＼30%OFF／【牛醤付き】黒毛和牛尽くし 冬のごちそう肉福袋

食卓を彩る贅沢な味わい！
熟成肉すきしゃぶ肉：岩手県産を中心とした国産黒毛和牛
黒毛和牛ハンバーグ：お肉は黒毛和牛100%！焼くだけレストラン品質
さらに2,000円相当の特典として黒毛和牛の濃厚な旨味が凝縮した液体調味料「牛醤」付き！
黒毛和牛尽くし 冬のごちそう肉福袋（熟成肉すきしゃぶ2部位合計850g、1個120gハンバーグ合計4個+牛醤1本）
通常セット合計販売価格21,720円のところ⇒《30%OFF》⇒15,203円(税込)／送料無料／ギフトボックスでお届け

門崎熟成肉のご紹介
門崎熟成肉とは…格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、格之進のブランド肉。
2段階　50日間熟成
　∟1段階　眠っている旨味を引き出す技法「枯らし熟成」
牛肉の半身をすぐに解体せず、骨付きの枝肉のまま一定温度の冷蔵庫に入れ、4週間ほど保管します。この「枯らす」行為で、程よく水分が抜け旨味が増し、和牛の至福香と言われる”和牛香”がより芳醇になるのです。
　∟2段階　肉質を柔らかく、最大限まで旨味を調整「ウェットエイジング」
枯らし熟成後、骨から外した肉を真空パックに入れ、約20日間乾燥させずに寝かせます。これがウェットエイジング製法。寝かせることで肉質が柔らかくなり、旨味が増し、熟成具合をさらに調整します。

お肉のこだわり
【格之進のホーム「岩手県」を仕入れる】
門崎熟成肉には黒毛和牛を使用しており、岩手県産の経産牛が中心です。特に赤身肉の奥深い美味しさが特徴です。
【ハンバーグの秘密】
その①　端肉ではありません。ハンバーグのためにお肉を選定しています。
一般的に販売されているハンバーグは、焼肉やステーキ等の精肉商品としてカットした際に出る、余った端肉を使用して挽肉にする事が多いのですが、格之進では、ハンバーグの為に原料の選定を行っております。挽き材に使う部位、赤身と脂のバランス、肉の状態を見定め、品質の偏りが起きないよう丁寧に生産しております。
お肉をしっかりと感じることが出来る挽肉から溢れだす肉汁は、あっさりとして口どけが良く、旨味だけを残して、スゥーと消えていきます。
その②　味の決め手は天然素材の調味料「塩こおじ」
化学調味料は使いません。味の決め手となっているのは、格之進オリジナルの「純天然　オール岩手の塩こおじ」です。格之進では化学調味料は使用せず、岩手で生産された原料を使用した天然の調味料である「塩こおじ」を創り出し、体にやさしい商品づくりを飲食店の品質基準で生産しております。
格之進こだわりのふんわりと柔らかく、ジューシーな肉汁が詰まったハンバーグを是非お召し上がりください。

商品紹介
門崎熟成肉すきしゃぶ モモ
お肉自体の味が濃厚で、脂身が少なくさっぱりとしています。薄切りでもわかる、熟成肉ならではの濃い味と豊かな香りをお楽しみください。（合計 350g）
門崎熟成肉　すきしゃぶ 肩ロース
霜降りの中でも極上の部分を用いており、柔らかくて甘みがあり、すき焼き・しゃぶしゃぶにぴったりの部位です。（合計 500g）
黒格ハンバーグ
黒毛和牛100%ストレートの爽快な美味さと円熟したコク（1個120g合計4個）
牛醤
格之進の熟成技術が、この一滴に。70g 1本