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シャルドネを100%使用した瓶内二次発酵方式のスパークリング 「キュヴェ・ドラゴン」シリーズは、数年前からフェルミエが注力して取り組んできたシャンパーニュ方式のスパーリングワインプロジェクト。 余市産シャルドネを100%使用した瓶内二次発酵方式のスパークリングワインです。手作業で丁寧にルミアージュ(澱を瓶口に呼ぶ動瓶)やデゴルジュマン(澱抜き)を行いました。 エチケット原画:「龍」本間志穂美
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