白ワイン ムルソー シャルム プルミエクリュ [2023] ラトゥール ジロー 750ml 浜運【送料無料】 お中元

≪ワインについて≫
0.5haの所有畑から生み出されるシャルム。熟した白桃にレモンピール、ヘーゼルナッツにバター、クリーム、バニラなどのやわらかなニュアンスが表れます。
ふっくらと肉厚なスタイルにじんわりとした深みを感じられるのが特徴です。

≪生産者について≫
ムルソーを拠点に16世代渡にりワインづくりを行う老舗ドメーヌ。ステンレス発酵槽の導入や有機栽培への完全移行など、長い歴史の中で進化を続けています。
1958年にそれぞれディスティラーとヴィニュロンであった地元のジロー家とラトゥール・ボワイヨ家の婚姻によりドメーヌが誕生。
現在はジャン・ピエールとフローレンス・ラトゥールの兄妹によって運営されています。

約10hの所有畑のうち、約85%がムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、ブルゴーニュ・ブランのアペラシオンの白ワインにあてられます。
畑の大部分はムルソーの5つの1級畑、ジュヌヴリエール、ペリエール、シャルム、ポリュゾ、ブシェールで構成され、ピュリニー・モンラッシェの1級畑シャン・カネも所有しています。
また、ムルソー1級カイユレでは珍しい赤ワインを生産。他にもヴォルネイ1級クロ・デ・シェーヌ、ポマール1級ルフェーヌなど、生産量の少ない赤ワインにおいても素晴らしいアペラシオンを有しています。

醸造においてはデブルバージュや発酵槽に移す前の静置時間を長くとり、澱や酵母を完全に沈殿させてからマストを引き、透明度の高いジュースを得ます。
少ない酵母で低温発酵させたのち、残した酵母を加えさらに発酵。これによりクリアでなめらかかつ複雑味も備えたワインに仕上がります。限りなく自然に近い状態で、透明感のある果実味と樽香のバランスに優れた気品あるワインを生み出しています。