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古木ならではのエレガンスと複雑味 輝くような色合い。フレッシュでフローラル、フルーツの香りがスミレや小さな赤い果実を思わせます。時間の経過とともに、スパイスや焙煎したようなニュアンスがわずかに感じられます。繊細でエレガントなタンニンがワインに丸みと滑らかさをもたらします。若いうちから味わい深く親しみやすいワインですが、酸がフレッシュな印象も与えています。 【区画】Les Aussy, Les Petits Gamets, La Gigotte, Les Buttes, Robardelle, Les Grands Poisots, Ez Echards, Les Combes 【土壌】心土にアルゴヴィアン(ジュラ紀後期オックスフォード階の中期の年代)泥灰土を持つ、粘土質石灰土壌と泥土土壌。 【面積】1.79ha 【平均樹齢】70年(60年の区画と80年の区画から収穫) 【密植度】10,000本/ha 【収量】50hl/ha 【醸造】手摘みで収穫後に厳しく選果し、100%除梗。7日間かけてステンレスタンクで低温浸漬後にアルコール発酵。定期的にルモンタージュとピジェアージュを実施。発酵期間は合計21日間。木樽(新樽率20%)で15ヶ月熟成し、澱引き後に瓶詰め。 【生産量】9,000~11,000本
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