砥石 両面 #400 #1000 荒砥石 中仕上砥石 包丁研ぎ コンビ砥石 （ 研ぎ石 中砥石 両面砥石 包丁 研ぎ 包丁研ぎ石 角砥石 包丁とぎ 研ぎ直し 錆び落とし 修繕 刃こぼれ ）

1台2役の便利な両面砥石

●研削力が高い#400と日常使いに便利な#1000の両面使いができる砥石です。
●これ1つで2種類の研ぎができるので、初心者の方にもおすすめです。


おすすめポイント

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2通りで使える便利な両面砥石
刃形状を大幅に修正する場合に活躍する#400と、汎用性が高く刃先の微修正も可能な#1000の両面使いができる、1台2役の両面砥石です。初心者の方にもおすすめです。


使用方法

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包丁の基本的な研ぎ方
1．砥石を水につけ、気泡が出なくなるまで、十分に水を含ませておきます。
2．砥石がすべらないように、砥石の下にぬれふきんを敷きます。そして砥石の手前に3センチくらいの厚みの枕を入れ、手元をやや高くして、表面を傾斜させます。
3．図のb点からa点へむけて、力を加えて包丁を動かします。
4．a点からb点に返るときは、少し力を抜いて研ぎます。この要領で包丁を往復させます。あまり力を加えず、普通の圧力で左指三本ぐらいで包丁を押さえて、包丁の先から根元にかけて、徐々に移動させながら動かします。包丁とともに、押さえている指先も徐々に移動させます。表側を研いだら、裏側も同じようなやり方で、軽く研ぎます。上手に研ぐコツは、静かにゆっくり平均に動かすこと。ピッチング（縦ゆれ）やローリング（横ゆれ）させないようにします。