＜ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィス＞クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット

ブルゴーニュにおける老舗大規模メゾン、ルー・ペール・エ・フィス。
現在70haを超える畑をブルゴーニュ各地に所有しており、彼らが手掛けるキュヴェは100銘柄を超えます。
こちらはそんな彼らが手がける、シャルドネのみを使用したクレマン・ド・ブルゴーニュ。
シャンパーニュ同様の製法、瓶内二次発酵を用いて造られています。
規定で設けられている最低熟成期間は9ヵ月のところ、こちらは倍の18ヵ月間熟成させていることがポイント。
輝く黄金色の外観。
グラスからは柑橘類に洋梨など果実のアロマ、白い花やナッツの香りが広がります。
フレッシュな印象で、味わいはふくよか。
泡はきめ細かく、酸とミネラル感がリッチな果実味と溶け合います。
余韻には、ナッツやブリオッシュといった熟成由来の風味が感じられ、力強くコクのある後味が持続する仕上がりです。

• 生産地：フランス、ブルゴーニュ
• 生産年：ノンヴィンテージ
• 生産社：ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィス
• 種類：スパークリングワイン
• 葡萄品種：シャルドネ100％
• 相性のよい料理：生ハム、魚介を用いたお料理
• キャップ：コルク
• 内容量：750mL×1

＜ビソル＞ベルスター・キュヴェ・ロゼ

イタリア最高の造り手100社のひとつに選ばれたこともある、プロセッコのトップに君臨する名生産者。
こちらは、そんな造り手が手掛けるロゼ・スパークリングです。
フランボワーズやチェリーのような赤系果実、オレンジのような柑橘系果実の香り。
微かなミントやタイムや、エレガントなバラのようなニュアンスに、スパイスのようなフレッシュで、心地良いアロマが溶け合います。
こちらのロゼも、ビソルのプロセッコ同様、さまざまな料理と相性抜群のスパークリングワイン。
特にこちらのロゼは、ハーブを利かせた料理や中華料理にもとってもよく合います。

• 生産地：イタリア、ヴェネト
• 生産年：ノンヴィンテージ
• 生産社：ビソル
• 種類：スパークリングワイン
• 葡萄品種：メルロ、ピノ・ネロ、カベルネ・ソーヴィニヨン
• 相性のよい料理：エビフライ、サンドウィッチ、野菜の天ぷら、フレッシュチーズ
• キャップ：コルク
• 内容量：750mL×1

＜アレグリーニ＞コルテ・ジャ－ラ・プロセッコ・ミレッジマ－ト・エスクトラ・ドライ

ワイン評価誌ガンベロ・ロッソの2016年版にて、「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞しイタリア最高の生産者に輝いたアレグリーニ。
こちらのプロセッコはヴィンテージ入りで造られる1本。
力強い果実味を適度な酸が綺麗にまとめるバランスに優れたスタイルです。
洋ナシやリンゴのフレッシュでアロマティックな果実に白い花が重なった華やかな香り。
口に含むと、繊細で柔らかな泡が口の中で弾け、果実の甘みと残糖由来の甘みがあるふくよかな味わいが広がります。
フルーティーな果実味を適度な酸がスッキリとまとめあげているシャープな印象の、調和の取れたプロセッコです。

• 生産地：イタリア、ヴェネト
• 生産年：2021年
• 生産社：アレグリーニ
• 種類：スパークリングワイン
• 葡萄品種：グレーラ100％
• 相性のよい料理：冷たい前菜、生ハム、冷製パスタ、フレッシュチーズ
• キャップ：コルク
• 内容量：750mL×1

＜レオパーズ・リープ＞キュヴェ・ブリュット

南アフリカ有数の銘醸地を拠点とするレオパーズ・リープ。
こちらのキュヴェは、エノテカチームとレオパーズ・リープが試行錯誤して創りあげたオートクチュール・スパークリングワイン。
白桃やライム、レモンなどの柑橘系果実のアロマ。
フレッシュなメロンやトロピカルフルーツの味わいと爽快でキレのある余韻が魅力です。
グラスに注ぐと、生き生きとした泡が力強く立ち上ります。
フレッシュなライムやレモンなどの柑橘系果実のアロマと、白桃や白い花のニュアンスが優しく香ります。
柔らかく繊細な口当たり。
新鮮なメロンやトロピカルフルーツを絞ったような果実味が広がり、キレのある余韻が感じられます。

• 生産地：南アフリカ、フランシュック
• 生産年：ノンヴィンテージ
• 生産社：レオパーズ・リープ
• 種類：スパークリングワイン
• 葡萄品種：シャルドネ90％、シュナン・ブラン10％
• 相性のよい料理：鶏のから揚げ、シーザーサラダ、カルパッチョ
• キャップ：コルク
• 内容量：750mL×1

＜マイカス・デル・リマリ＞エスパス・オブ・リマリ・スパークリング・ブリュット

チリ最大のワインメーカー、コンチャ・イ・トロが手掛ける、注目ワイナリー。
リマリ・ヴァレーの冷涼な気候を生かして育てられる、シャルドネとピノ・ノワールを絶妙にブレンド。
余計な甘さやベタつきが無く、とてもキリッとした飲み口で、この価格とは思えない、完成度の高い仕上がりです。
グラスに注ぐと、柑橘系や青リンゴのフレッシュでエレガントなアロマが立ち上ります。
洋ナシのようなフルーティーな果実味とシュワッとキメ細やかな泡。
余計な甘さやベタつきが無く、とてもキリッとした飲み口が魅力です。
また、後に続く酸とミネラルによって全体がしっかりと調和しており、非常にバランスが取れたスタイル。
キレの良さと絶妙なバランス感で、完成度の高い仕上がりです。

• 生産地：チリ、リマリ・ヴァレー
• 生産年：ノンヴィンテージ
• 生産社：マイカス・デル・リマリ
• 種類：スパークリングワイン
• 葡萄品種：シャルドネ87％、ピノ・ノワール13％
• 相性のよい料理：お刺身、カルパッチョ、フレッシュサラダ、生ハム
• キャップ：コルク
• 内容量：750mL×1

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