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商品情報
- 商品コード
- '0877397005242
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商品仕様
＜ストーリー＞ 2009年に誕生した「YbyYOSHIKI」は、日本を代表するアーティストYOSHIKIと、ナパ・ヴァレーのワイン造り手一族の4代目であり醸造家のロブ・モンダヴィJr.とのコラボレーションです。ワインはカリフォルニアの上質な畑のブドウを使用し、このパートナーシップの芸術性、クオリティ、そして創造性を表現しています。
このカリフォルニア・アペレーションのワインはYOSHIKIが「スマート・カジュアル」と呼ぶ、普段のライフスタイルにも寄り添うワインです。
＜2023年ヴィンテージについて＞ カベルネ・ソーヴィニヨンの2023年のカリフォルニアは、冬と春が例年より寒く遅い芽吹きとなりました。これにより、生育シーズンも長くなり、ブドウがゆっくりと時間をかけて完熟しました。
収穫は、夏に顕著な熱波が訪れなかった為、ブドウの樹、葉も健全に育ち、理想的な生育期となりました。
＜醸造＞ ブドウは自然な酸味のバランスを保つために夜間収穫されます。
除梗された濃い色のブドウは発酵槽に移され発酵が始まり、果実と果汁は32℃に達し発酵が続けられます。
この温かい温度の発酵でブドウの果皮から色やタンニン、美しいフレーバーが抽出されます。
発酵終了後、ワインはフレンチオークとアメリカンオークにほぼ同量づつ移され熟成され、リッチで滑らかで、長い余韻のあるワインとなります。
力強く豊かなテクスチャーを誇り、ブラックベリー、完熟したプラム、カシスの豊かな香りにシダー、タバコ、ほのかなスパイスのニュアンスが調和しています。
丸みのあるリッチな味わいに、柔らかく溶け込んだタンニンと、滑らかで長く続く余韻が加わります。
Y by YOSHIKI Cabernet Sauvignon Encore California 2023
※画像のヴィンテージは一例です。