サヴァティアノブラックラベル 2022 ゲオルガスファミリーギリシャセントラルグリース P.G.I.アッティカ亜硫酸無添加無濾過

Name: サヴァティアノ ブラック ラベル 2022 ゲオルガス ファミリー ギリシャ セントラル グリース P.G.I.アッティカ 亜硫酸無添加 無濾過
Price: 3278 JPY
Availability: InStock

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造り手のゲオルガス・ファミリーについてインポーターさんは「アテネから東に20キロ、アッティカ地区スパタの町で380年以上の伝統を持つ家族経営のワイナリーです。この地はレチーナの中心地として知られ、古木のサヴァティアノが多くみられる地区でもあります。彼らの家族が住む通りは、家族の古いワイナリーがあった場所であり、その通り名は「G.ゲオルガス通」と名がついています。

現在のワイナリーは、スパタの町にある歴史的なワイナリー“カンバス”の建物を修復して使用しています。現在自社畑のサイズは4.5haあり、有機栽培(DIO認定)及びビオディナ農法を用いてブドウを栽培しています。気候は大変乾燥していることから収量は非常に低く、21hl/ha程しか取れませんが、量より質にこだわり高い品質のブドウを栽培しています。また、ワイン醸造では可能な限り人的介入を減らし、自然なプロセスで行われます。醗酵には酵母添加を行わずブドウを自然醗酵させ、亜硫酸も必要最低限に抑え、白ブドウは最大1週間のスキンコンタクトを施し醸造を行います。

蔵では伝統的なレチーナワインワインから、自然醗酵させたサヴァティアノ(亜硫酸無添加)、更には興味深い地ブドウを使用したペット・ナット等自然派ワインファンを魅了する魅惑的で高い品質のワインを生み出しています。」！

■ぶどう品種：サヴァティアノ種100%
■発酵・熟成：ステンレスタンクにて自然発酵2ヶ月、ステンレスタンク2ヶ月シュール・リーで熟成
■平均樹齢：50年以上

ギリシャ固有品種である樹齢50年以上の古木のサヴァティアノ種100％を7日間のスキンコンタクト！亜硫酸無添加＆無濾過＆無清澄で造られるフェノリックな辛口白ワイン！

フェノリック且つ程よい酸味を有し、複雑なアロマと風味を持ち、塩味やナッツ香がアクセントのナチュラルな辛口白ワイン！一般的な白ワインよりも旨味と質感に重心がある味わい！口に含むと、熟した洋梨やドライハーブの穏やかな香りに加え、ナッツや皮のようなニュアンスが広がる！果皮浸漬由来のほのかな渋み（フェノリック）があり、軽いオレンジワイン的なタッチも感じられる！酸は控えめで、その代わりに塩味を伴うミネラル感と出汁のような旨味が余韻まで続く！無濾過らしいにごり由来の複雑さもあり、素朴で奥行きのある、やや個性的な辛口白ワイン！魚の塩焼きや和食 (特に出汁系) 、ナッツ系料理との相性抜群！

■商品名	サヴァティアノ・ブラック・ラベル[2022]年・ゲオルガス・ファミリー・ギリシャ・セントラル・グリース・P.G.I.アッティカ・サヴァティアノ種100%・亜硫酸無添加・無濾過・ビオディナミDemeter認証・アルコール度数12.5％
■英名	Savatiano Black Lable 2022 Georgas Family P.G.I. Attica
■商品説明	ギリシャワイン愛好家大注目！ナチュラル辛口白ワイン愛好家大注目！ビオディナミファン大注目！ギリシャ固有品種である樹齢50年以上の古木のサヴァティアノ種100％を7日間のスキンコンタクト！亜硫酸無添加＆無濾過＆無清澄で造られるフェノリックな辛口白ワイン！造り手のゲオルガス・ファミリーについてインポーターさんは「アテネから東に20キロ、アッティカ地区スパタの町で380年以上の伝統を持つ家族経営のワイナリーです。この地はレチーナの中心地として知られ、古木のサヴァティアノが多くみられる地区でもあります。彼らの家族が住む通りは、家族の古いワイナリーがあった場所であり、その通り名は「G.ゲオルガス通」と名がついています。現在のワイナリーは、スパタの町にある歴史的なワイナリー“カンバス”の建物を修復して使用しています。現在自社畑のサイズは4.5haあり、有機栽培 (DIO認定) 及びビオディナ農法を用いてブドウを栽培しています。気候は大変乾燥していることから収量は非常に低く、21hl/ha程しか取れませんが、量より質にこだわり高い品質のブドウを栽培しています。また、ワイン醸造では可能な限り人的介入を減らし、自然なプロセスで行われます。醗酵には酵母添加を行わずブドウを自然醗酵させ、亜硫酸も必要最低限に抑え、白ブドウは最大1週間のスキンコンタクトを施し醸造を行います。蔵では伝統的なレチーナワインワインから、自然醗酵させたサヴァティアノ (亜硫酸無添加) 、更には興味深い地ブドウを使用したペット・ナット等自然派ワインファンを魅了する魅惑的で高い品質のワインを生み出しています。」！この「サヴァティアノ・ブラック・ラベル[2022]年」は、石灰岩を母岩に持ち、炭酸カルシウム豊富な白い粘土質、マール土壌からの平均樹齢50年以上の古木のサヴァティアノ種100%を破砕、プレス後スキンコンタクト驚異の7日間、ステンレスタンクにて自然発酵2ヶ月！ステンレスタンク2ヶ月シュール・リーで熟成！亜硫酸無添加・無濾過でリリース！フェノリック且つ程よい酸味を有し、複雑なアロマと風味を持ち、塩味やナッツ香がアクセントのナチュラルな辛口白ワイン！一般的な白ワインよりも旨味と質感に重心がある味わい！口に含むと、熟した洋梨やドライハーブの穏やかな香りに加え、ナッツや皮のようなニュアンスが広がる！果皮浸漬由来のほのかな渋み（フェノリック）があり、軽いオレンジワイン的なタッチも感じられる！酸は控えめで、その代わりに塩味を伴うミネラル感と出汁のような旨味が余韻まで続く！無濾過らしいにごり由来の複雑さもあり、素朴で奥行きのある、やや個性的な辛口白ワイン！魚の塩焼きや和食 (特に出汁系) 、ナッツ系料理との相性抜群！
■生産年	2022
■生産者	ゲオルガス・ファミリー
■生産地	ギリシャ/セントラル・グリース/メソゲア/P.G.I.アッティカ
■タイプ	白・辛口
■ブドウの品種	サヴァティアノ種100%
■内容量	750ml
■アルコール度数	12.5%
■JANコード	4997678200664
■商品番号	2200005001141