ジャズナトゥーレレセルバカバ(カステルサントアントーニ) ブリュットナチュールレセルバギアペニン驚異の91点獲得ドサージュゼロ自然派

Name: ジャズ ナトゥーレ レセルバ カバ(カステル サント アントーニ) ブリュット ナチュール レセルバ ギアペニン驚異の91点獲得 ドサージュ ゼロ 自然派
Price: 2992 JPY
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「カステル・サント・アントーニ」は、妻方の畑を継承したペーレ・カナルスが、1999年、カヴァの聖地サン・サドゥルニ・ダノヤに設立したブティック・ワイナリーです。創業以来今日まで、栽培・醸造ともに細部にまでこだわったハイクオリティ・カヴァの生産に特化しており、そのラインナップは、15ヶ月間以上ビン熟成させた「レセルバ」、および同30ヶ月以上の「グラン・レセルバ」のみで構成されています。スペインワインのバイブル「ギア・ペニン」でも毎年カヴァ最高レベルの評価を受け続ける、現代カヴァのトップワイナリーのひとつです。また、2013年以降は完全オーガニック栽培となり、2016年に「CCAPE」の認証を取得しています。

「ジャズ・ナトゥーレ・レセルバ」は、地元バルセロナ出身の世界的ジャズバンドである「チェル・ススト＆アウグスト・タラッツ・トリオ」とのコラボレーションによって、2017年の秋に誕生した作品です。ジャズとカヴァという2つの異なる世界を結びつけ、日々の生活に新しい感覚の喜びを提供したいというその独創的コンセプトは、スペイン国内はもちろん、世界中から激賞をもって迎えられています。「泡が踊り、音が香りを放ちます。スイング・ジャズと美味しさが調和する、新しい世界をお楽しみください」（ペーレ・カナルス）。

■ぶどう品種：チャレッロ50％、マカベオ35％、パレリャーダ15％
■平均樹齢：25年
■土壌：粘土石灰質

「ジャズ・ナトゥーレ・レセルバ」は、地元バルセロナ出身の世界的ジャズバンドである「チェル・ススト＆アウグスト・タラッツ・トリオ」とのコラボレーションによって、2017年の秋に誕生した作品です！

きめ細かく持続する泡立ちと、青リンゴや洋ナシ、レモン、白い花を思わせる爽やかなアロマが特徴！チャレッロ由来のしっかりとした骨格と、マカベオのフルーティーさ、パレリャーダの繊細な酸味が見事に調和しています！ドサージュ・ゼロのため甘さを感じさせず、熟成によるブリオッシュやトースト、アーモンドを思わせる香ばしいニュアンスが重なり、シャープでありながら奥行きのある味わいを楽しめます！余韻には石灰質土壌由来のミネラル感が長く続き、シャンパーニュにも通じる上質な飲み心地！生牡蠣、ホタテのカルパッチョ、寿司・刺身、天ぷら、白身魚のグリル等と相性抜群！

■商品名	ジャズ・ナトゥーレ・レセルバ・カバ・(カステル・サント・アントーニ)・ブリュット・ナチュール・レセルバ・(高級シャンパン二次発酵方式)・ギアペニン(ペニンガイド誌)驚異の91点獲得ワイン・ドサージュ・ゼロ・(自然派オーガニックCCAPE認証)
■英名	CAVA Jazz Nature Reserva (Brut Nature Reserva) Castell Sant Antoni 12%
■商品説明	スペイン高級カバ(カヴァ)辛口愛好家大注目！シャンパーニュ辛口愛好家も大注目！本格派シャンパーニュ方式ファン大注目！スペイン最高評価誌「ペニン・ガイド誌」でも高評価(なんとこのカバ・ジャズ・ナトゥーレでペニンガイド誌2018年版で驚異の91点獲得)！ロバート・パーカーワインアドヴォケイト誌でも大注目！造り手の「カステル・サント・アントーニ」は、妻方の畑を継承したペーレ・カナルスが、1999年、カヴァの聖地サン・サドゥルニ・ダノヤに設立したブティック・ワイナリーです！創業以来今日まで、栽培・醸造ともに細部にまでこだわったハイクオリティ・カヴァの生産に特化しており、そのラインナップは、15ヶ月間以上ビン熟成させた「レセルバ」、および同30ヶ月以上の「グラン・レセルバ」のみで構成されています！スペインワインのバイブル「ギア・ペニン」でも毎年カヴァ最高レベルの評価を受け続ける、現代カヴァのトップワイナリーのひとつです！また、2013年以降は完全オーガニック栽培となり、2016年に「CCAPE」の認証を取得しています！「ジャズ・ナトゥーレ・レセルバ」は、地元バルセロナ出身の世界的ジャズバンドである「チェル・ススト＆アウグスト・タラッツ・トリオ」とのコラボレーションによって、2017年の秋に誕生した作品です！ジャズとカヴァという2つの異なる世界を結びつけ、日々の生活に新しい感覚の喜びを提供したいというその独創的コンセプトは、スペイン国内はもちろん、世界中から激賞をもって迎えられています！「泡が踊り、音が香りを放ちます。スイング・ジャズと美味しさが調和する、新しい世界をお楽しみください。」(ペーレ・カナルス) 粘土石灰質の畑からの樹齢25年のチャレッロ種50％にマカベオ35％、パレリャーダ15％を最低15ヶ月以上瓶熟成！しかもドサージュ・ゼロのブリュット・ナチュールでリリースの究極高級カヴァ！きめ細かく持続する泡立ちと、青リンゴや洋ナシ、レモン、白い花を思わせる爽やかなアロマが特徴！チャレッロ由来のしっかりとした骨格と、マカベオのフルーティーさ、パレリャーダの繊細な酸味が見事に調和しています！ドサージュ・ゼロのため甘さを感じさせず、熟成によるブリオッシュやトースト、アーモンドを思わせる香ばしいニュアンスが重なり、シャープでありながら奥行きのある味わいを楽しめます！余韻には石灰質土壌由来のミネラル感が長く続き、シャンパーニュにも通じる上質な飲み心地！こだわリカヴァが限定で極少量入荷！生牡蠣、ホタテのカルパッチョ、寿司・刺身、天ぷら、白身魚のグリル等と相性抜群！
■生産者	カステル・サント・アントーニ
■生産地	スペイン/サン・サドゥルニ・ダノヤ/ D.Oカバ
■タイプ	白・辛口・シャンパン方式・カバ
■ブドウの品種	チャレッロ50％、マカベオ35％、パレリャーダ15％
■内容量	750ml
■商品番号	0400002002802