カバ (カヴァ)ドミニオデルデッラマドールブリュットメトッドトラディショナル (マカベオ＆シャルドネ) ボデガストーレオリア社

Name: カバ (カヴァ)ドミニオ デル デッラマドール ブリュット メトッド トラディショナル (マカベオ＆シャルドネ) ボデガス トーレ オリア社
Price: 1298 JPY
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バレンシアから内陸に60kｍの街レケーナに位置するトレ・オリアは、同地域で最も歴史の古いワイナリーのひとつです。オリア・デ・ルエダ家は元々絹織物で事業を起こしましたが、1897年に事業を変更してワイン造りに力を注ぐことを決意し、トレ・オリア・ワイナリーを設立しました。また、ペネデス以外の地域でカバD.O.の原産地呼称を冠することが許された初めての造り手として、歴史的な価値を持つワイナリーでもあります。

トレ・オリアではカバの生産を始めた初期から、ペネデス地域で主に栽培されるシャレロやパレリャダではなく、レケーナで伝統的に育てられていたマカベオに焦点を当てていました。この決断はトレ・オリアの伝統と遺産を守り、レケーナの価値を高め、マカベオという品種を世界で認められるブドウ品種に飛躍させました。

トレ・オリアの畑は海から60km離れたカスティーリャ高原と地中海の間に位置しています。畑は標高650ｍから950mの間にあり、主に石灰質土壌で構成され、昼夜の寒暖差が大きいこともブドウの品質にとって非常に重要な要素となっています。トレ・オリアは100haの自社畑を所有していますが、加えて長年に亘って信頼関係を積み上げた契約農家からもブドウを購入しています。契約農家とは常にコミュニケーションを取り、収穫のタイミング等も綿密に話し合われています。

トレ・オリアでは現在でも生産するすべてのカバにおいて、ティラージュから瓶内二次醗酵、デゴルジュマンに至るまでの工程を、1897年に建てられた歴史ある地下セラーで完結させています。湿度と気温を一定に保ち、直射日光を避けることができる地下セラーは、特に瓶内熟成には理想的な環境です。生産量が多く、お手頃な価格でカバを提供するワイナリーにとっては非常に珍しいことで、トレ・オリアが品質志向であることの証とも言えます。

■ぶどう品種：マカベオ種、シャルドネ種

スペイン東部バレンシア州のレケーナ地区に位置する粘土と石灰岩の土壌の畑のマカベオ種を中心に、シャルドネ種を厳選し、使用！伝統的な方法を用いて一次発酵後に、厳選された土着酵母を加えて瓶内二次発酵を行い、さらに瓶内で澱とともに11ヶ月熟成で造られる極旨辛口スパークリングワイン！

輝きのある淡いゴールドカラーの外観に、きめ細やか泡が持続します！青リンゴや洋ナシ、柑橘系果実のエレガントでフレッシュな香りに、微かなトーストのニュアンスが感じられます！フレッシュな果実味と酸味のバランスの取れたドライな辛口の味わいに、爽やかな余韻が続く大人気D.Oカバが限定入荷！レストランさま、カフェバーさま、高級和食店さま、ナイト系のお店様にもおすすめです！アペリティフとしてもちろんですが、カキ、キャビア、シーフード、スナック、フォワグラなどと相性抜群です！

■商品名	カバ(カヴァ)・ドミニオ・デル・デッラマドール・ブリュット・メトッド・トラディショナル(高級シャンパン2次発酵方式)・(マカベオ＆シャルドネ)・最低11ヶ月以上の熟成・ボデガス・トーレ・オリア社 (カバ200社以上中シェア率TOP10以内)・D.O.カヴァ
■英名	CAVA Dominio Del Derramador Brut Metodo Tradicional D.O Cava Bodegas Torre Oria
■商品説明	スペイン高級カヴァ辛口愛好家大注目！高級シャンパーニュ方式愛好家大注目！大人気！シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式の本格辛口高級規格D.Oカバ・ブリュット！きめ細やかで素晴らしくきれいな泡立ち！フレッシュなフルーツの香りをまとった究極辛口カバD.O！造り手は、バレンシアから内陸に60kmの街レケーナに位置するトレ・オリアは、同地域で最も歴史の古いワイナリーのひとつ！オリア・デ・ルエダ家は元々絹織物で事業を起こしましたが、1897年に事業を変更してワイン造りに力を注ぐことを決意し、トレ・オリア・ワイナリーを設立！また、ペネデス以外の地域でカバD.O.の原産地呼称を冠することが許された初めての造り手として、歴史的な価値を持つワイナリーでもあります！以前のカバの法律では、ペネデス地域以外の生産者はカバの呼称から除外されていましたが、トレ・オリアはその権利を求めて戦い、1978年に見事その権利を勝ち取りました！トレ・オリアのおかげで、今日レケーナでは数百万本のカバが生産され、この地域に大きな付加価値をもたらしています！トレ・オリアではカバの生産を始めた初期から、ペネデス地域で主に栽培されるシャレロやパレリャダではなく、レケーナで伝統的に育てられていたマカベオに焦点を当てていました！この決断はトレ・オリアの伝統と遺産を守り、レケーナの価値を高め、マカベオという品種を世界で認められるブドウ品種に飛躍させました！トレ・オリアの畑は海から60km離れたカスティーリャ高原と地中海の間に位置！畑は標高650mから950mの間にあり、主に石灰質土壌で構成され、昼夜の寒暖差が大きいこともブドウの品質にとって非常に重要な要素となっています！トレ・オリアは100haの自社畑を所有していますが、加えて長年に亘って信頼関係を積み上げた契約農家からもブドウを購入！契約農家とは常にコミュニケーションを取り、収穫のタイミング等も綿密に話し合われています！また、現在でも生産するすべてのカバにおいて、ティラージュから瓶内二次醗酵、デゴルジュマンに至るまでの工程を、1897年に建てられた歴史ある地下セラーで完結させています！湿度と気温を一定に保ち、直射日光を避けることができる地下セラーは、特に瓶内熟成には理想的な環境です！生産量が多く、お手頃な価格でカバを提供するワイナリーにとっては非常に珍しいことで、トレ・オリアが品質志向であることの証とも言えます！この「カバ (カヴァ) ・ドミニオ・デル・デラマドール・ブリュット・メトッド・トラディショナル」は、スペイン東部バレンシア州のレケーナ地区に位置する粘土と石灰岩の土壌の畑のマカベオ種を中心に、シャルドネ種を厳選し、使用！伝統的な方法を用いて一次発酵後に、厳選された土着酵母を加えて瓶内二次発酵を行い、さらに瓶内で澱とともに11ヶ月熟成で造られる極旨辛口スパークリングワイン！輝きのある淡いゴールドカラーの外観に、きめ細やか泡が持続します！青リンゴや洋ナシ、柑橘系果実のエレガントでフレッシュな香りに、微かなトーストのニュアンスが感じられます！フレッシュな果実味と酸味のバランスの取れたドライな辛口の味わいに、爽やかな余韻が続く大人気D.Oカバが限定入荷！レストランさま、カフェバーさま、高級和食店さま、ナイト系のお店様にもおすすめです！アペリティフとしてもちろんですが、カキ、キャビア、シーフード、スナック、フォワグラなどと相性抜群です！
■生産者	ボデガス・トーレ・オリア社
■生産地	スペイン/D.Oカバ
■タイプ	白・辛口・スパークリングシャンパン製法 (瓶内二次発酵)
■ブドウの品種	マカベオ種、シャルドネ種
■内容量	750ml
■商品番号	0400001012321