パッシティーヴォプリミティーヴォビオロジコ 2022 カンティーネパオロレオ元詰 I.G.P.プーリアアルコール度数14％

Name: パッシティーヴォ プリミティーヴォ ビオロジコ 2022 カンティーネ パオロレオ元詰 I.G.P.プーリア アルコール度数14％
Price: 1936 JPY
Availability: InStock

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■ぶどう品種：プリミティーヴォ100％
■発酵・熟成：ステンレスタンクで8～10日間発酵、アメリカンオーク樽で5ヶ月熟成

サレント南部に位置するブリンディシのサン・ドーナチの畑で有機栽培されたプリミティーヴォによるオーガニックワイン！
葡萄が完熟の状態になったところで房の上部の茎をペンチで潰し、これ以上栄養や水分が房に供給されないようにして、畑で自然に乾燥 (アパッシメント) させる「イル・ジーロ・デル・ピッチョーロ (Il Giro del Picciolo) 」を行い造られます！

濃いルビーレッド、熟したレッドチェリーやブラックチェリーの豊かなアロマにスパイスやココナッツやチョコレートのニュアンスが混ざります！しっかりとしたボディ、しなやかでバランスのとれたタンニンが心地よく感じられる今、大注目のハイコスパ・フルボディ辛口赤ワイン！パッシティーヴォ・プリミティーヴォ・ビオロジコが限定で少量入荷！

■商品名	パッシティーヴォ・プリミティーヴォ・ビオロジコ[2022]年・カンティーネ・パオロレオ元詰・I.G.P.プーリア・アルコール度数14％
■英名	Passitivo Primitivo Puglia Vino Biologico 2022 Cantine Paololeo I.G.P.Puglia
■商品説明	イタリアフルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！イタリア・プーリア州の固有品種プリミティーヴォ100％愛好家大注目！今、大注目のハイコスパ・イタリア赤ワイン！樹上乾燥させて造るプリミティーヴォ「パッシティーヴォ」！造り手のカンティーネ・パオロレオについてインポーターさんは「カンティーネ・パオロレオは、プーリア州に2つの拠点を置く家族経営の生産者です。20世紀の初頭に、パオロ・レオ (現在のオーナーと同じ名前) が自家畑の葡萄でワイン造りを始めたことからワイナリーの歴史がスタートしました。パオロの息子である2代目の二コラがワイナリーを引き継ぎ、石造りのセラーを建設しました。現在は、二コラの息子であり3代目となるパオロが、妻のロベルタと、4人の息子たち (ニコラ、ステファノ、フランチェスコ、アレッサンドロ) 一緒にワイナリーの運営を行なっています。セラーは、DOCサリチェ・ティーノの中心地にあるサン・ドーナチ (Sn Donaci) 、DOCプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアのモンテパラーノ (onteparano) 2ヶ所に位置しており、それぞれの土地の個性が際立つ様々なタイプのワインを生産しています。どちらのセラーも最新の設備を備えており、樽の貯蔵庫や、1時間に6,500～7,000本を処理できるボトリングラインを完備しています。カンティーネ・オロレオは伝統と革新を融合させたワイン造りを行っています。豊富なラインナップを持つ彼らのワインには、エノロゴを務めるニコラ・レオの情熱が込められています。すべてのワインに彼の哲学、パッション、味覚が反映されています。そして同時に素晴らしい畑のポテンシャルが明確に表現されています。「ワインはエキサイティングかつ人々を満足させるものでなければなりません。それは土壌、葡萄の木、気候、そして人の力が融合した結果、生まれるものです。この組み合わせは数学の数式にも似ていて、毎日発生する問題をクリアしなければなりません。しかし、自然を尊重し、この高貴な仕事に対する情熱を持たなければ、常に同じ結果を得ることはできません。ワイン造りで最も重要なことは、自分が100％良いと信じられる葡萄をセラーに持って行くことで、それさえあれば、ワインの品質はある程度保証されていると言えます」とニコラは話します。」！この『パッシティーヴォ・プリミティーヴォ・ビオロジコ』は、サレント南部に位置するブリンディシのサン・ドーナチの畑で有機栽培されたプリミティーヴォによるオーガニックワイン！収穫の間、様々な場所の房からサンプルと採取し、果汁を分析して葡萄の糖度を測ります！8月の中旬、葡萄が完熟の状態になったところで房の上部の茎をペンチで潰し、これ以上栄養や水分が房に供給されないようにして、畑で自然に乾燥 (アパッシメント) させます！この工程は「イル・ジーロ・デル・ピッチョーロ (Il Giro del Picciolo) 」と呼ばれます！この工程の後、葡萄を樹上で約12日間、そのままの状態で置くことで25％から30％の水分を失い、アロマとフレイバーが凝縮されます！収穫後、除梗、破砕した葡萄を22～25度に温度コントロールしたステンレスタンクで8～10日間発酵させます！発酵期間中、豊かなアロマとソフトなタンニンを抽出するため、ルモンタージュとデレスタージュを行います！アメリカンオーク樽で5ヶ月熟成後、ステンレスタンクで6ヶ月寝かせます！濃いルビーレッド、熟したレッドチェリーやブラックチェリーの豊かなアロマにスパイスやココナッツやチョコレートのニュアンスが混ざります！しっかりとしたボディ、しなやかでバランスのとれたタンニンが心地よく感じられる今、大注目のハイコスパ・フルボディ辛口赤ワイン！パッシティーヴォ・プリミティーヴォ・ビオロジコが限定で少量入荷！
■生産年	[2022]年
■生産者	カンティーネ・パオロレオ元詰
■生産地	イタリア/プーリア州/I.G.P.プーリア
■タイプ	赤・辛口
■テイスト	フルボディ
■ブドウの品種	プリミティーヴォ100％
■内容量	750ml
■商品番号	0219002015343