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■ぶどう品種：シュナン・ブラン100%
■発酵・熟成：ステンレスタンクで2ヶ月間のマセラシオン発酵後、3ヶ月間シュール・リー熟成
■生産地：フランス/ロワール/ヴァン・ド・フランス
このワインは、シュナン・ブラン種100%を使用したオレンジワインだ。ステンレスタンクで2ヶ月間のマセラシオン発酵を行い、その後3ヶ月間シュール・リー熟成させている。
作品名の「O'Wild」は「the Orange Wine I Like to Drink」の頭文字を取った言葉遊びであり、同時にワインのワイルドな特徴を表現している。このワインは、生産者ジャン・クリスチャン・ボナンが重視する糖と酸のバランスが高次元で保たれていると考えられる。ボナンは厳格なリュット・レゾネ栽培を実践し、生物多様性を重視している。その結果、糖と酸のバランスが良く、清潔でミニマルな醸造によって生み出されたワインは、産地の個性を反映している。
パリを中心にフランス全土のレストランやビストロで高い支持を得ており、そのコストパフォーマンスの高さも特筆すべき点だ。