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■ぶどう品種：シャルドネ種100％
■発酵・熟成：ステンレスタンクにて20度で発酵、その後一部をマロラクティック発酵&ステンレスタンクで9カ月熟成
■土壌：キンメリジャン土壌
■標高：180-260m
造り手のピエール・ラモット社は、ニュイ・サン・ジョルジュに本拠をおくドメーヌ (生産者) 兼ネゴシアンです！同社のワインは世界各国に輸出され、高品質のワインを安定供給する事で高く評価されています！古き良きブルゴーニュを彷彿とさせるクラシカルな味わいが特徴ですが、ブルゴーニュに限らず、フランスの様々なアペラシオンの特徴をよく表現したワインを生産しています！
火打石や湿った石のような鉱物的なニュアンスに味わいと香りはフレッシュでシャープな酸味が際立ち、青りんご、レモン、火打石の香りが典型的！果実味は控えめで、ミネラル感が余韻を長く残します！シャブリのミネラル感とシャープな酸味は、特に魚介類との相性が抜群で、牡蠣や刺身が王道のペアリングです！ (料理との相性は生牡蠣: クリーミーな牡蠣の海水感とシャブリのミネラルが一体になり、最高のマリアージュ。お刺身やカルパッチョ: サーモンや白身魚の脂と酸味が調和。焼き魚と煮魚: うまみを引き立てるフレッシュな味わい。がベストマッチ)