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・グリーンハーベストを一切行わず、剪定と摘芽で収量調整をします。
・病気を防ぐため、結実の直後に摘葉を行い風通しを良くします。
・発酵は天然酵母を使用します。
・土壌の流出を防ぐため丘陵に芝を植えています。
■ぶどう品種:ソーヴィニヨン・ブラン
■発酵・熟成:ステンレスタンクで発酵、熟成は70%ステンレスタンク、30%樽で驚異の14ヶ月熟成
ソーヴィニヨン・ブランから造られるサン・ブリ。しかも偉大なスーパーグレイトヴィンテージのブルゴーニュの辛口白ワイン!大人気偉大なヴィンテージ[2022]年もので遂に少量入荷!
しかも造り手はサン・ブリでも最も名の知られた生産者のひとりであり、アランメドウのバーガウンド他ワイン誌でも大注目!シャブリ、コート・ドーセール、サン・ブリ等に合計22haの自然派・ビオディナミ畑を所有のドメーヌ・ベルサン元詰白ワイン!
グレープフルーツやマンダリン、モモにハーブやスパイス、ヨードのニュアンスを感じる豊かな香り。いきいきとした果実とエレガントな酸味がバランスよく、引き締まった味わい。長く複雑な余韻が続きます。