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エレガントで洗練された村名白ワイン パスカル・クレマン氏は、ムルソーの巨匠コシュ・デュリで5年間醸造担当として研鑽を積んだ後、2012年に自身のメゾンを設立しました。醸造においては化学物質を使用せず、野生酵母による発酵を重視するスタイルを貫いています。主に「Les Boudrieres」などの複数区画(平均樹齢約35年)のブドウがブレンドされており、村全体のキャラクターがバランス良く表現されています。2023年はブルゴーニュにとって非常に温暖な年であり、ワインには芳醇さとフレッシュさ、フィネスが共存しています。 黄色い果実や白い花の生き生きとした香りに加え、アーモンドやヘーゼルナッツ、微かなブリオッシュのニュアンスが重なります。 2023年ヴィンテージは果実の成熟度が高く、肉感的で力強い果実味と、ピュリニーらしいクリーンで塩気のあるミネラル感が特徴です。醸造では天然酵母を使用し、過度な攪拌(バトナージュ)を避けることで、土地本来の繊細さを引き出しています。
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