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贅を極めた造りゆえに姿を消した、幻のキュヴェ! サンテミリオン最高評価を受けるワインの造り手の一つ、シャトー ペビ フォジェールとシャトー フォジェールが、カスティヨンで造る幻の逸品。 あまりに贅沢な造りのため造られたのはわずか数ヴィンテージのみで、今や製造されていない、希少なワインです。コンサルタントに、メルローの魔術師ミッシェル ロラン氏。カプ ド フォジェール所有の単一畑の小区画。粘土石灰質の斜面、平均樹齢40年。自然で持続可能な栽培(減農薬農法/リュット・レゾネ)。2009年にISO 14001環境認証を取得。グラビティ・フロー(重力移動)によるタンク入れ。低温マセレーション(発酵前浸漬)。温度管理機能付きの円錐形木製発酵槽を使用。30日間にわたる緩やかな発酵。14ヶ月間、100% 1年使用樽にて熟成。無清澄。 2014年はジェームズ・サックリン氏92点。同氏コメント「ブラックベリー、土、スパイスの素晴らしいアロマ。ミディアムからフルボディで、引き締まったシルキーなタンニンと風味豊かな余韻。今すぐ飲むのを我慢するのが難しいほど魅力的だ。」
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