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鮮烈な果実味とミネラル、ロゼの真髄 シャンパーニュ地方シャヴォ村に拠点を置くシャヴォストは、2019年に醸造家ファビアン・ダヴィオーを迎え、伝統的な手法から脱却し、有機栽培や亜硫酸無添加、ドサージュゼロといった自然派アプローチを採用しています。熟したラズベリーや野イチゴの鮮やかなアロマに、バラの花びらやザクロのニュアンスが重なる。口に含むと赤系果実のジューシーな味わいが広がり、ミネラル感とシャープな酸が全体を引き締める。骨格のしっかりとしたドライなフィニッシュが心地よく、食事と合わせやすい一本。
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