赤ワイン ヌーン エクリプス [2022] ヌーン ワイナリー 750ml 正規品 浜運【送料無料】

南オーストラリアの他の地域と同様、ここで育つグルナッシュはかなり有望だ。樹齢が高いものの、なだらかな場所で栽培されているため、クラレンドンやブリューイット・スプリングスのような高地で作られるミネラルに富んだワインよりも心地よく、リッチな味わいに仕上がっている。
摘みで収穫した後、小型の開放型発酵槽でピジャージュしながら発酵させ、色素とタンニンを抽出。圧搾は小さなバスケット プレスを使い、苦味や渋みを抑えるため手作業で優しく圧搾。熟成はシーズニングしたフレンチオークとアメリカンオークの300Ｌの小樽とフードルサイズの大樽で18ヶ月熟成。ダークチェリーやリコリスの根、ザクロ、キルシュの風味が広がる。まろやかなタンニンを伴う贅沢で柔らかな味わい。全房由来のコショウのようなニュアンスが長く続く。今飲んでも美味しく味わえますが、今後10年以上熟成させても楽しめるでしょう。

ラングホーン クリーク由来の塩気が感じられるフルボディのシラーズ。手摘みで収穫し、小型の開放型発酵槽でピジャージュしながら10～20日間かけて発酵させ、自然な色とタンニンを抽出。圧搾は小さなバスケット プレスで苦味や渋みを出さないよう手作業で優しく圧搾。
アメリカンオークとフレンチオーク（300Ｌ）で18ヶ月熟成（新樽率30～40％）。ブルーベリーやヨード、プルドポーク、クローブ、アニス、挽いたコショウのアロマが広がる。口中に綺麗に広がる恰幅の良いフィニッシュが印象的。活力を湛えた飲み心地の良いワインだが、正確さと見事なエレガンスを備えている。今飲んでも熟成させても美味しく味わえる。

地中に水分を蓄え易い厚い粘土質の土壌と冷涼な気候のお蔭でブドウがゆっくりと熟すため、円熟したブラックベリーの芳醇な果実味とフルボディの味わいが特徴的。
発酵槽で頻繁にピジャージュを行いながら発酵させ、ブドウの種と果皮から色素とタンニンを抽出。発酵後、バスケット プレスを使い手作業で圧搾。225Ｌのフレンチオークの樽（新樽率約35％）で18ヶ月熟成。
オリーブ水、河口、ドライセージ、ガムリーフ、ダムソン（スモモ）を思わせる心地よい香りに包み込まれる。ヌーンが作るワインの中で最も長期熟成に適したワイン。しっかりとしたタンニンが長い余韻を生み、長期熟成を期待させます。2035年頃まで美味しく味わえるでしょう。