白奏(はくそう) 純米大吟醸 発泡性清酒 720ml 瓶内二次発酵 HAKUSO 熊本県 河津酒造 SAKE HUNDRED【クール便】

心ほどける、淡雪色の泡酒。

ホワイトゴールドの液色に、フレッシュでピュアな香り。
美しい透明感と甘やかな味わいの『白奏』は、瓶内二次発酵によるきめ細やかな微発泡のスパークリング日本酒です。
ミルキー & シルキーな泡酒で心ほどける優雅な時間をお過ごしください。



▼スパークリング日本酒
・前提、ラグジュアリーブランドとしてスパークリング日本酒での挑戦は避けて通れない道と捉えています
・シャンパンやスパークリングワインの華やかな印象や優雅な体験を、日本酒ならではの魅力で表現したい
・一方で、瓶内二次発酵におけるスパークリング日本酒は純米大吟醸カテゴリ等に比べると発展途上
・技術的な蓄積や商品のバラエティはこれから（awa酒協会も2016年したばかり）
・これまでのスパークリング日本酒は「純米大吟醸に炭酸を加えた」程度の味わいの変化しかなく、美味しいが泡である必然性は感じられない
・泡であることの必然性や泡でしか提供できない価値が創造できていない

▼泡である必然性
・キレのある泡の大吟醸というより、ミルキーさが印象的で華やかさも同居させている
・かつ高精白によって、透明感・華やかさ・みずみずしさ・まろやかさ・やわらかさが一体となるスパークリングを実現
・一次発酵の末期に四段を加えることにより甘味を引き立たせている
・気圧に関しては、スパークリングワインほど強くはなく微発泡ほどに押さえ軽快に楽しめる味わいに

テイスティングノート	フレッシュかつ華やかで、アップルやマスカットのフレーバー。 また清涼感のあるハーブのニュアンス、そしてクリーミーなトーンも広がる。
ペアリング	シャインマスカットなどの瑞々しいフルーツや、生ハムなどの凝縮された旨味・塩味との相性が良い。 また甲殻類の持つ旨味をベースとした甘みに、『白奏』のミルキー&シルキーな旨味・甘味が好相性。 生姜などの薬味やハーブ系などとも◎。乾杯から中盤、デザートでお楽しみいただけます。
品質管理	温度：5℃以下の環境での保冷 置き方：横置き 未開栓：2ヶ月 開栓後：1日 *ガス抜けを防ぐため横置きでコルクを湿らした状態で保管 *品質管理のため未開栓でも2ヶ月を目処とする