砥石 仕上 #3000 仕上砥石 包丁研ぎ （ 研ぎ石 仕上げ砥石 包丁 研ぎ 包丁研ぎ石 角砥石本製 包丁とぎ 仕上げ 仕上げ用砥石 ）

刃先を磨き上げて切れ味を高める仕上げ砥石

●刃先をより鋭く仕上げたい時に使用する砥石＃3000です。
●刃にツヤが出て、傷が目立ちにくくなります。


おすすめポイント

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より優れた切れ味にする仕上砥石 ＃3000
刃先をより鋭く仕上げたい時に使用する、仕上砥として一般的な番手の砥石です。包丁を研いだ後に仕上げとして使うことで、より繊細な刃が付き、切れ味が各段に上がります。


使用方法

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包丁の基本的な研ぎ方
1．砥石を水につけ、気泡が出なくなるまで、十分に水を含ませておきます。
2．砥石がすべらないように、砥石の下にぬれふきんを敷きます。そして砥石の手前に3センチくらいの厚みの枕を入れ、手元をやや高くして、表面を傾斜させます。
3．図のb点からa点へむけて、力を加えて包丁を動かします。
4．a点からb点に返るときは、少し力を抜いて研ぎます。この要領で包丁を往復させます。あまり力を加えず、普通の圧力で左指三本ぐらいで包丁を押さえて、包丁の先から根元にかけて、徐々に移動させながら動かします。包丁とともに、押さえている指先も徐々に移動させます。表側を研いだら、裏側も同じようなやり方で、軽く研ぎます。上手に研ぐコツは、静かにゆっくり平均に動かすこと。ピッチング（縦ゆれ）やローリング（横ゆれ）させないようにします。