砥石 荒 #400 荒砥石 包丁研ぎ （ 研ぎ石 包丁 研ぎ 包丁研ぎ石 角砥石 包丁とぎ 研ぎ直し 錆び落とし 修繕 刃こぼれ ）

刃こぼれも整えるパワフルな荒砥石

●小さな刃欠けの修正や、刃形状の修正に使用する荒砥石＃400です。
●高い研削力でスピーディーな研ぎ直しが可能です。


おすすめポイント

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刃欠けをなめらかに正す荒砥石 ＃400
大きな刃欠けを修正したり、刃形状を大幅に修正する場合に使用する砥石です。研削力が高く、硬度の高い包丁や和包丁の研ぎ直し、錆び落としにも適しています。


使用方法

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包丁の基本的な研ぎ方
1．砥石を水につけ、気泡が出なくなるまで、十分に水を含ませておきます。
2．砥石がすべらないように、砥石の下にぬれふきんを敷きます。そして砥石の手前に3センチくらいの厚みの枕を入れ、手元をやや高くして、表面を傾斜させます。
3．図のb点からa点へむけて、力を加えて包丁を動かします。
4．a点からb点に返るときは、少し力を抜いて研ぎます。この要領で包丁を往復させます。あまり力を加えず、普通の圧力で左指三本ぐらいで包丁を押さえて、包丁の先から根元にかけて、徐々に移動させながら動かします。包丁とともに、押さえている指先も徐々に移動させます。表側を研いだら、裏側も同じようなやり方で、軽く研ぎます。上手に研ぐコツは、静かにゆっくり平均に動かすこと。ピッチング（縦ゆれ）やローリング（横ゆれ）させないようにします。