包丁 牛刀 刃渡り 約21cm 龍晴 青紙スーパー牛刀包丁 日本製 （ 牛刀包丁 文化包丁 万能包丁 洋包丁 両刃包丁 21センチ 青紙スーパー 包丁 プロ仕様 キッチンナイフ キッチンツール ）

●包丁の中でも最も切れ味の良いと言われる青紙スーパー割込の牛刀包丁です。
●耐摩耗性と硬度が炭素規格鋼の中でも最上位なので、切れ味が落ちにくく長くお使いいただけます。
●龍晴包丁は、三条市にある日本で最初に複合材を使って包丁を作った工場の熟練した職人が丹精込めて作った伝統技術の逸品です。

おすすめポイント

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最高位の切れ味の青紙スーパー 牛刀包丁
包丁の中でも最も切れ味の良いと言われる青紙スーパー割込の牛刀包丁です。耐摩耗性と硬度が炭素規格鋼の中でも最上位なので、切れ味が落ちにくいので長くお使いいただけます。お料理好きの方や本物志向の方への贈り物としてもおすすめです。


硬度が高い青紙スーパー
炭素鋼規格に含まれる成分で切れ味が大きく影響するのは「炭素」「クロム」「タングステン」の3つです。炭素鋼で「クロム」「タングステン」が含まれているのは青紙だけです。この成分により、青紙は耐摩耗性と硬度の規格の中でも最上位になります。切れ味最高クラスの青紙ですが、さらに上位の規格もあります。それが「青紙スーパー」と呼ばる素材です。また、プロ用素材と言われるモリブデンバナジュームステンレスやステンレス系高級包丁の代表と言われるＶ金10号よりも硬度が高く、最も切れ味の良い鋼包丁と言われています。




熟練の職人が仕上げた龍晴包丁シリーズ
龍晴包丁は、三条市にある日本で最初に複合材を使って包丁を作った工場の熟練した職人が丹精込めて作った伝統技術の逸品です。青紙スーパーは加工が難しいですが、熟練した職人の手にかかれば、他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、極上の切れ味を持つ優れた包丁になります。龍晴包丁シリーズには、牛刀包丁、万能包丁、ペティーナイフの取り扱いがあるので、用途で使い分けたり、シリーズで揃えるのもおすすめです。

シリーズ紹介

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牛刀

万能包丁

ペティナイフ