包丁 牛刀包丁 刃渡り18cm MAC マック シェフシリーズ 家庭用牛刀 （ 牛刀 包丁 料理包丁 キッチンナイフ おすすめ 万能包丁 庖丁 ほうちょう 18センチ 文化庖丁 万能ナイフ 調理器具 調理道具 キッチンツール キッチン用品 ）

●刃渡り18cmの牛刀包丁です。
●世界のトップシェフも愛用する、一度使うと手放せない切れ味と品質です。
●食材の良さを引き出し、毎日のお料理が楽しくなる逸品です。
●包丁全体を時間と手間をかけてゆっくり研ぐことで硬度が落ちず、硬い包丁になります。
●マック包丁は高い硬度と鋭利な刃角を持ち、切れ味が長く続きます。
●数ある工程の半分以上を職人の手作業を交えて一本一本丁寧に作られています。



おすすめポイント

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剃刃のような切れ味の高級シェフシリーズ
主に西洋で万能包丁として使用されている牛刀包丁（シェフナイフ）です。三徳包丁に比べ刃先が鋭く幅が狭いのが特徴で、肉のかたまりなど体重をかけて押し切る場合などに便利です。一見、肉専用の包丁を思わせますが、実際は野菜やほかの食材も切れるマルチな包丁です。


世界のトップシェフも愛用する1本
MAC（マック）独自の刃付けと、熟練の職人が1本1本手作業による水研ぎ工程をすることにより生み出された、思わず声を上げてしまうほどの切れ味のよさは日本製の高い品質の証拠です。創業当時から海外で高評価をいただいており、現在では超一流の五つ星シェフからご家庭まで世界中の方々に愛されています。


一度使うと手放せない鋭い切れ味と高品質
手作業による極薄の刃付けをしているので、トマトも透けるほど極薄にカットすることができます。また、包丁では難しいトマトの皮も楽に剥くことができ、柔らかいトマトにもスーッと包丁が入ります。


サビに強く硬度が高い特殊鋼
高単位炭素をはじめモリブデン、バナジウム、タングステン等の贅沢な素材を使用した特殊鋼は、サビに強く非常に硬度が高く、マック独自の考えによる和包丁のような片刃風に刃付けしています。職人の手作業による水研ぎ工程で刃を薄く研いで、他社ではできない究極の切れ味を実現しています。

商品詳細

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水溶き工程で研ぎ澄まされた自慢の薄刃
包丁は、硬度（硬さ）が低いものはすぐに切れなくなりますが、包丁全体を手間と時間をかけてゆっくり研ぐことで熱が上がらず、焼入れ硬度を保ったままの硬くて良く切れる包丁に仕上がります。研磨、水溶き工程だけでも10～12工程になり、熟練の職人の技と手間が究極の切れ味を生み出しています。


職人が手で研ぎ上げたような刃付け
丸く刃付けしてある刃先は安全で、ハンドルは握りやすく切り疲れがなく腐食することもありません。押し切りにも力が入りやすいデザインです。マックのスマートなデザインは、人間工学の研究と数多くの試作から生み出されました。




シェフシリーズのこだわりポイント
小刃角度が15～20度と薄く研ぎあがっているので抜群の切れ味を実現し、後端まで鋼材を貫通させ3本のビスでしっかり止めてあるので、バランスが良く持ちやすいのが特徴です。


贈り物としても最適な逸品
BOX入りなのでご結婚のお祝いや大切な方への贈り物にもおすすめです。「未来を切り拓く」縁起の良い贈り物といわれているので、きっと喜んでいただけることと思います。

ブランド紹介

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日本が生んだ世界のブランドMAC（マック）
世界のトップシェフも愛用する、世界各国に認められたMAC（マック）包丁は、約半世紀に渡り包丁を作り続け、切れ味鋭く、切れ味が長持ちする、短時間の研ぎで切れ味が戻る、錆びないで手入れが簡単、使いやすくて疲れない、そして衛生的で安全であることをテーマに研究を重ね実現しました。品質を重視するため日本国内製造にこだわり、マック独特の鋼材、生産工程、構造とデザインを開発し、いまだかつてない斬新的な包丁を誕生させることに成功しました。昭和40年の創業から現在まで、長く愛されるのには理由があります。