原料には、光武酒造場定番の「手造り純米酒　光武」を使用し、様々な製造段階別に5種セットにしました。
同じ原料から味わいの変化を楽しめ、見て、呑んで酒造りを学べるまさに辞典のような飲み比べセット。
【セット内容】
・にごり酒・・・もろみを目の粗いざるで濾した白濁したお酒。発酵の酸味を感じるフレッシュな味わい
・雫しぼり・・・もろみを酒袋と呼ばれる袋に入れ、吊るして絞る製法。味、香りともに華やかで深みのある味わいが特徴
・無濾過原酒・・・もろみを専用の機械で搾り、その後あえてろ過、加水しないことで酒本来の旨味やコクを多く残したお酒。フレッシュで荒々しい味わいが特徴
・加水旨口・・・発酵、搾り、ろ過、加水、火入れすべての工程を経たお酒。雑味が無く丸みのある味わいで万人に愛される飲みやすい日本酒
・火入れ辛口・・・美味しさを長期間保つため、「火入れ」を行います。他のお酒よりもきりっとした辛口にするために発酵期間を長くとるのが特徴