＜シャトー パヴェイユ ド リューズ＞プティ パヴェイユ

1862年にアルフレッド ド リューズ男爵が購入して以来、6世代に渡り家族経営を貫いているシャトーで、3世紀にわたりその姿を維持しています。マルゴーのテロワールのエレガントさを表現するのみならず、華やかな印象が加わりました。シャトー パヴェイユ ド リューズが2006より造り始めたセカンドラベル。逞しさがありながら貴族の気品漂うボルドーワインです。

• 生産地：フランス、ボルドー
• 生産年：2020年
• 生産社：シャトー パヴェイユ ド リューズ
• 種類：赤ワイン
• 葡萄品種：カベルネソーヴィニヨン、メルロ
• 相性のよい料理：ビーフシチュー、牛肉のワイン煮こみなど
• キャップ：コルク
• 内容量：750mL×1

＜ファミーユ ＪＭ カーズ＞コート デュ ローヌ ルージュ レゼルヴ

ランシュ・バージュを有するカーズ家新たにコート デュ ローヌで始めたワイン。2006年にシャトーヌフのドメーヌ デ セネショーを取得してから培ってきたワイン造りの叡智が込められています。黒スグリやラズベリーなどの香りにガリーグ（ハーブ）の爽やかさ。凝縮感をそなえながらも酸もあり、上品な味わいです。

• 生産地：フランス、コート デュ ローヌ
• 生産年：2020年
• 生産社：ファミーユ ＪＭ カーズ
• 種類：赤ワイン
• 葡萄品種：グルナッシュ 55%、シラー 30%、ムールヴェードル 15%
• 相性のよい料理：麻婆豆腐、担々麺など
• キャップ：コルク
• 内容量：750mL×1

＜ドメーヌ ド オーシエール＞ブラゾン ド オーシエール

オーシエールのブドウ畑の歴史は、ローマ時代に遡り、現在ではラングドックの伝統にドメーヌ バロン ド ロートシルトが培ってきたボルドーの伝統を融合させたワイン造りを行っています。力強いガリーグ(野生ハーブ)やクローヴなどのコルビエールらしい香り。力強く、深みのある味わい。若いうちから非常に滑らかなタンニン、良く溶け込んだ樽の風味。フレッシュな風味と骨格を兼ね備えたワインです。

• 生産地：フランス、ラングドック
• 生産年：2019年
• 生産社：ドメーヌ ド オーシエール
• 種類：赤ワイン
• 葡萄品種：シラー49%、カリニャン23%、ムールヴェードル14%、グルナッシュ14%
• 相性のよい料理：ハンバーグ、ミートソースパスタなど
• キャップ：コルク
• 内容量：750mL×1

＜フランソワ ラベ＞ピノ ノワール

クロ ド ヴージョの最大の所有者、シャトー ド ラ トゥールのオーナーのフランソワ ラベがコルシカのブドウで造るワインです。完熟した果実の洗練された味わいで、ブルゴーニュでもニューワールドでもないネオクラシックなスタイル。カシスやブルーベリーリキュールなどのアロマに濃厚だが洗練された果実味を感じる味わい。ブルゴーニュでもニューワールドでもないネオクラシックスタイルのピノ ノワールです。

• 生産地：フランス、ブルゴーニュ
• 生産年：2022年
• 生産社：フランソワ ラベ
• 種類：赤ワイン
• 葡萄品種：ピノノワール100％
• 相性のよい料理：タレ焼き鳥、サーモンのソテーなど
• キャップ：コルク
• 内容量：750mL×1

情野 博之ソムリエ

「トゥールダルジャン」シェフソムリエを経て2007年よりフランス料理「アピシウス」シェフソムリエを務める。

国際ソムリエ協会認定ソムリエ
第6回「ポメリー・スカラシップ・ソムリエコンテスト」優勝
第3回「全日本最優秀ソムリエコンクール」第3位、
女子栄養大学非常勤講師
シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ
アンリオ アンバサダー（2013～）
『ゴ・エ・ミヨ 2019』「ベストソムリエ賞」受賞

またワイン専門誌でのテイスターのみならず、2017年にはNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」にての密着取材を受けるなどソムリエ界のトップランナーとして活躍している。