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<フレンチの名店「アピシウス」情野 博之ソムリエ厳選>中華料理と楽しむ!ボルドー産 赤白ワイン4本セット

グランメゾン 「アピシウス」のシェフソムリエ情野 博之氏が厳選したワインセット

アイテム紹介

1983年4月に東京都 有楽町(日比谷)にて創業のグランメゾン 「アピシウス」。こちらのシェフソムリエ情野 博之氏が厳選したワインセットです。ボルドーの名家ラフィットグループが作るボルドーワインのセット。モダンでスタイリッシュなワインが多く作られており、この4本は『重い・重厚な』というコメントとは対極の『優しい・飲み易い口当たり』となっております。
購入者限定で情野ソムリエによる、ご自宅での楽しみ方のポイントとワインセットの解説動画を封入いたします。

【情野ソムリエコメント】
ボルドーの名家ラフィットグループが作るボルドーワインのセットです。名家とはいえワイン作りの伝統はしっかり引き継がれ、新しい醸造所からモダンでスタイリッシュなワインが多く生まれます。この4本は『重い・重厚な』というコメントとは対極の『優しい・飲み易い口当たり』まさしく『自宅呑み』にふさわしいオウチワインのセレクトです。お料理の組み合わせも無限大ですが、僕なら飲茶や点心など『色々楽しめるヴァラエティ』と合わせたいです。お醤油や酢やマスタード、ラー油などちょい足しの調味料で味わいにメリハリを持たせば、ついつい一本飲み切ってしまうと思います。

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セット内容

<ドメーヌ バロン ド ロートシルト>パヴィヨン デュ ラック ボルドーブラン

ドメーヌ バロン ド ロートシルト(DBR)は、シャトー ラフィット ロートシルトを筆頭とするワイナリーグループです。特別に選定された古樹の区画のブドウのみを使用し、3-4週間の長期コールドマセラシオンによりソーヴィニヨンブランのアロマを最大限引き出します。よく開いた華やかな香りで、甘やかな柑橘に少しのグリーンなニュアンスが感じられます。フレッシュかつ丸みのある快活な味わいで、砂糖漬けのレモンのような心惹かれる余韻が印象的です。

  • 生産地:フランス、ボルドー
  • 生産年:2021年
  • 生産社:ドメーヌ バロン ド ロートシルト
  • 種類:白ワイン
  • 葡萄品種:ソーヴィニヨンブラン85%、セミヨン15%
  • 相性のよい料理:刺身、サラダ、塩の焼き鳥
  • 内容量:750mL×1

<バリエール フレール>グラン バトー ボルドー ブラン

ボルドーで最も美しい城として知られるシャトー ベイシュヴェルの系譜を引くバリエール フレール。サントリーとカステルのジョイントヴェンチャー、グラン ミレジム ド フランス社の傘下にあるネゴシアンです。長年の間に培ったネットワークのおかげで良質なブドウを手に入れることが出来、伝統の味わいを大切にしながら品質の高いワインを造っています。南国の果実や、バニラの香ばしいアロマに富み、爽やかかつ豊かなコクを備えたドライな味わいです。

  • 生産地:フランス、ボルドー
  • 生産年:2021年
  • 生産社:バリエール フレール
  • 種類:白ワイン
  • 葡萄品種:ソーヴィニヨン ブラン 100%
  • 相性のよい料理:中華クラゲの冷菜、青菜炒め、パクチーなど
  • キャップ:コルク
  • 内容量:750mL×1

<ドメーヌ バロン ド ロートシルト>パヴィヨン デュ ラック ポ-イヤック

ドメーヌ バロン ド ロートシルト(以下DBR)は1868年以来、ロートシルト家が所有する、「シャトー ラフィット ロートシルト」を筆頭とした世界各国のワイナリーグループです。ラフィット ロートシルトとデュアール ミロンのワインを一部使った、ラフィットグループならではの血統書つきの銘酒。力強いタンニンとスムーズなテクスチャーを抽出し、60%をフレンチオークで12ヶ月熟成。凝縮感があり森の下草やリコリスのようなニュアンスを含む香り。力強いアタックの後、きめ細やかでしっかりとした構成、シルキーなタンニンと濃い果実の風味。いきいきとした余韻が魅力です。

  • 生産地:フランス、ボルドー
  • 生産年:2021年
  • 生産社:ドメーヌ バロン ド ロートシルト
  • 種類:赤ワイン
  • 葡萄品種:カベルネ ソーヴィニヨン 50%、メルロ 50%
  • 相性のよい料理:青椒肉絲、麻婆豆腐など
  • キャップ:コルク
  • 内容量:750mL×1

インフォメーション

情野 博之ソムリエ

「トゥールダルジャン」シェフソムリエを経て2007年よりフランス料理「アピシウス」シェフソムリエを務める。

国際ソムリエ協会認定ソムリエ
第6回「ポメリー・スカラシップ・ソムリエコンテスト」優勝
第3回「全日本最優秀ソムリエコンクール」第3位、
女子栄養大学非常勤講師
シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ
アンリオ アンバサダー(2013~)
『ゴ・エ・ミヨ 2019』「ベストソムリエ賞」受賞

またワイン専門誌でのテイスターのみならず、2017年にはNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」にての密着取材を受けるなどソムリエ界のトップランナーとして活躍している。

スペック

梱包発送料
※梱包発送料込
※送料別の商品とご一緒にご注文いただいた場合、1件分の通常送料をご負担いただきます。
ご注意事項
※20歳未満の飲酒及び20歳未満への酒類の販売は法律で禁止されています。
※お届けは液漏れや劣化を防ぐために夏期(6月~9月頃)はクール便にてお届けいたします。
※ワインのヴィンテージ(生産年)が変更となる場合がございますが、予めご了承ください。
※画像はイメージです。
※瓶内にブドウ由来の成分が固着した澱(おり)や天然のミネラル分である酒石酸の結晶が見られる場合がございます。これらは全てブドウ由来の天然成分ですので、飲用しても問題はございません。

商品情報

商品コード
237036

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