＜岡山県産＞おかやま和牛ステーキ 600g

岡山県が誇るブランド和牛「おかやま和牛肉」は、古くから質の良い和牛の産地として知られている岡山県で、指定生産農家の人々が手塩にかけて育てた和牛です。その中で認定基準に合格した肉だけに与えられるブランドが「おかやま和牛肉」と名付けられます。優れた和牛系統群を蔓牛と呼び、現在の岡山県新見市で造成された「竹の谷蔓（たけのたにつる）」は日本最古の和牛のルーツといわれています。その竹の谷蔓を基礎とするおかやま和牛は、適度にサシが入り、旨みのもとである良質なアミノ酸とオレイン酸（不飽和脂肪酸）が多いことで生まれるやわらかな食感と香りによって、和牛本来の味を堪能いただけます。今回は食べ比べられるように、「和牛サーロイン」と「和牛リブロース」をご用意しました。付属の「ピンク岩塩」「岩塩」と合わせて、和牛の豊かな風味と味わいをご賞味ください。


インフォメーション産地のこだわりおかやま和牛のルーツ
古くから中国地方は和牛の主要産地として、優良形質の維持・改良に努力が払われ、優良系統の造成がなされてきました。
特に優秀な牛を「蔓牛（つるうし）と呼び、最も古いものが約230年前に現在の岡山県新見市の浪速元助が育成した「竹ノ谷蔓（たけのたにつる）」です。この「竹ノ谷蔓」は「周助蔓（しゅうすけつる）」（現兵庫県美方郡）ならびに「岩倉蔓（いわくらつる）」（現広島県比婆郡）と合わせて「三名蔓」と呼ばれています。
竹ノ谷蔓は岡山県の和牛のルーツとして全国的に有名であり、現在のおかやま和牛の基礎となっています。原料のこだわり（社）日本食肉格付協会の格付規格でＡ４等級以上のサーロインとリブロースのみをステーキカットに。作り手のこだわり赤身の周りにつく、余分な脂肪分やスジは出来る限り除去してステーキカットにしております。美味しいお召し上がり方お肉の解凍は、召し上がる6時間前を目安に冷蔵庫内にて行ってください。
ステーキの焼き方リーフレット付き。