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お客様と共に喜びを共有できる「美味しいもの業」を目指して石井食品は1963年の創業より、人にとって欠かせない「衣・食・住」の「食」に携わり、「安心・安全・そして美味しい」商品を提案し続け、食肉文化の更なる発展に貢献すること、そしてお客様に喜んでいただくことを使命とし、日々商品開発を行っています。『おいしい』を岡山から全国へ岡⼭県産の美味しいものを全国へ発信、さらにこだわりぬいた自慢の商品をより美味しく召し上がっていただけるよう、お肉の美味しい焼き方やレシピも発信しています。岡山の『おいしい』を発信することで岡山をより元気にしたい。岡山の『魅力』をより多くの人へ届けたい。食を通じてより多くの人へ『幸せ』を届けたい。そんな思いから全国の皆様へたくさんの『おいしい』を届けます。
四国・北海道の新鮮な和牛ホルモンや国産牛ホルモンを使用！使用部位は小腸・ギアラ・盲腸・直腸・ハツ・シマチョウ。■ヒモ（小腸）＝別名コテッチャンの名称で親しまれる部位。 脂が美味しく焼く時にも身から焼いて、2/3程度に縮んだら返して脂を適度に落とします。 もつ鍋に入れると旨みたっぷり、甘みのある脂が最高のもつ鍋に仕立てます！■ギアラ（第四胃）＝第四の胃で別名アカセンマイ。その名の通り淡い赤色をしている。 肉厚な身の中に旨みがぎっしりと凝縮されており、 ホルモン好きには外せない一品です！■盲腸＝少量の塩が入った沸騰した湯で茹でると、独特の匂いも抑えられ、やわらかくなります。■テッポウ(直腸)＝肉厚でハードな食感で、脂は少ないですが濃厚でコクのある味わいです。■ハツ（心臓)＝ビタミンB1、ビタミンB2、鉄分を豊富に含んでいます。 カットサイズを変えて、炒めものにも焼肉にもお使い頂けます。 きめ細やかな筋繊維で食感も良く、 脂肪分が少なく臭味もないため食べやすい部位です。■シマチョウ（大腸)＝名前の由来は身に綺麗な縞模様が入っているから。テッチャンの名称で親しまれる、 内臓の代表のような存在。脂のしっかりと残っている物は焼肉に、 もつ鍋に。脂少なめは味噌煮込みや炒めものにも最適です♪
「鮮度にこだわりたいから」当社では高松の食肉処理場にスタッフを常駐させ、熟練の職人が丁寧に1次処理しています。その日のうちに持ち帰り、翌日には地元の焼肉店様に納品。そして加工用にさらに洗浄･加工・凍結を行っているため、鮮度には自信があります！
お肉の解凍は、召し上がる6時間前を目安に冷蔵庫内にて行ってください。美味しい〆も掲載した召し上がり方付き。
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創業1963年 肉の卸 石井食品
お客様と共に喜びを共有できる「美味しいもの業」を目指して
石井食品は1963年の創業より、人にとって欠かせない「衣・食・住」の「食」に携わり、
「安心・安全・そして美味しい」商品を提案し続け、食肉文化の更なる発展に貢献すること、そしてお客様に喜んでいただくことを使命とし、日々商品開発を行っています。
『おいしい』を岡山から全国へ
岡⼭県産の美味しいものを全国へ発信、
さらにこだわりぬいた自慢の商品をより美味しく召し上がっていただけるよう、お肉の美味しい焼き方や
レシピも発信しています。
岡山の『おいしい』を発信することで岡山をより元気にしたい。
岡山の『魅力』をより多くの人へ届けたい。
食を通じてより多くの人へ『幸せ』を届けたい。
そんな思いから全国の皆様へたくさんの『おいしい』を届けます。
原料のこだわり
四国・北海道の新鮮な和牛ホルモンや国産牛ホルモンを使用！
使用部位は小腸・ギアラ・盲腸・直腸・ハツ・シマチョウ。
■ヒモ（小腸）＝別名コテッチャンの名称で親しまれる部位。 脂が美味しく焼く時にも身から焼いて、2/3程度に縮んだら返して脂を適度に落とします。 もつ鍋に入れると旨みたっぷり、甘みのある脂が最高のもつ鍋に仕立てます！
■ギアラ（第四胃）＝第四の胃で別名アカセンマイ。その名の通り淡い赤色をしている。 肉厚な身の中に旨みがぎっしりと凝縮されており、 ホルモン好きには外せない一品です！
■盲腸＝少量の塩が入った沸騰した湯で茹でると、独特の匂いも抑えられ、やわらかくなります。
■テッポウ(直腸)＝肉厚でハードな食感で、脂は少ないですが濃厚でコクのある味わいです。
■ハツ（心臓)＝ビタミンB1、ビタミンB2、鉄分を豊富に含んでいます。 カットサイズを変えて、炒めものにも焼肉にもお使い頂けます。 きめ細やかな筋繊維で食感も良く、 脂肪分が少なく臭味もないため食べやすい部位です。
■シマチョウ（大腸)＝名前の由来は身に綺麗な縞模様が入っているから。テッチャンの名称で親しまれる、 内臓の代表のような存在。脂のしっかりと残っている物は焼肉に、 もつ鍋に。脂少なめは味噌煮込みや炒めものにも最適です♪
作り手のこだわり
「鮮度にこだわりたいから」
当社では高松の食肉処理場にスタッフを常駐させ、熟練の職人が丁寧に1次処理しています。
その日のうちに持ち帰り、翌日には地元の焼肉店様に納品。そして加工用にさらに洗浄･加工・凍結を行っているため、鮮度には自信があります！
美味しいお召し上がり方
お肉の解凍は、召し上がる6時間前を目安に冷蔵庫内にて行ってください。
美味しい〆も掲載した召し上がり方付き。
スペック
※中心部まで充分に加熱してお召し上がりください。
※解凍後の再凍結はお控えください。
※解凍後は冷蔵庫内で保管し当日中にお召し上がりください。