＜渋谷醸造＞味噌漬けカマンベール4種

Name: ＜渋谷醸造＞味噌漬けカマンベール4種
Price: 7776 JPY
Availability: InStock

昭和8年創業の老舗「渋谷醸造」の特製味噌に漬け込んだ和テイストのカマンベールチーズが登場。

アイテム紹介

「十勝のチーズを和のテイストで！」十勝の柔らかなカマンベールチーズを独自の味噌に漬け込んだ、本別町「渋谷醸造」のオリジナル味噌漬です。化学調味料や合成保存料・合成着色料は使用せず、減塩味噌に漬け込むことでチーズの旨みを引出すとともに、臭みやえぐみを取り除き、チーズの苦手な方にも食べ易く、お酒のおつまみやごはんやパンのお供に！ワインは勿論、4種類の味噌が日本酒・焼酎にも合い、天ぷらにすると、とろりとしてご飯のおかずやビールとの相性も良好です！

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産地のこだわり

牛乳の美味しさは牛の餌となる牧草です。十勝は晴れの日が多く冷涼で水も綺麗な気候・風土が特徴です。放牧されストレスなく飼育された牛から搾られた牛乳を使用しています。その美味しい生乳から造られたカマンベールを使用しております。

原料のこだわり

減農薬栽培であり丹念に栽培された十勝本別町産大豆『とよまさり』は、旨み成分のタンパク質が豊富であり本別町の寒暖差で甘みが強く、薄皮でありますので大豆丸ごと使用しております。また『こうじ』は、北海道産米を使用し昔ながらの折箱製法でふわっとした生麹仕立てであり、甘みが強く発酵力が豊富で美味しいお味噌に仕上がっております。しかも味噌漬け用に特別に減塩みそ仕立てにしておりますので十勝産のチーズとの相性は抜群でございます。豆味噌漬け、南蛮味噌漬けの味噌には本別町産光黒大豆であるブランド黒大豆「キレイマメ」を使用しており、食物繊維の含有量もさつまいもの約28倍あります。

作り手のこだわり

カマンベールチーズには1％の塩分があります。塩辛くならないように塩分の抑えた減塩味噌に仕上げ、尚且つチーズの臭みえぐみを取り除くため保存料無添加の減塩味噌を造りました。あっさりとうにやかにみそ風の減塩味噌漬、お子様にも人気のスイーツ感覚でお楽しみ頂ける黒豆味噌漬、日本酒や焼酎のおつまみに辛味噌漬、ご飯のおかずになんばんみそ漬の4種類がございます。チーズの苦手な方も食べられ、十勝のチーズを和のテイストに仕上げました。