●夏野菜たっぷりラタトゥイユ
夏野菜で食卓を彩り豊かに。輝きのある綺麗なサーモンピンクの色調は、彩り豊かな夏野菜のラタトゥイユにピッタリ。フローラルで華やかなアロマとフレッシュ感の中に、じんわり旨みが広がる爽やかな辛口ロゼワインです。シチリア屈指のエレガンスを生み出すカンマラータの地に1400年代から根付く歴史的生産者。商品名は先代エリオが最愛の妻アデーレの為に丹精込めて育てた薔薇園に由来しています。

●土用の丑の日 うなぎ
少し焦げたタレと赤ワインが相性抜群！ジューシーでブラックベリーなど黒果実系のフルーティな旨味が楽しめる赤ワイン。香りと味わいにピリッとした白胡椒のアクセントが甘辛いうなぎのたれに良く合います。山椒の香りが加わると尚良し！今、大注目のAVA「パソ ロブレス」。2023年のセントラルコースト ワイナリー オブ ザ イヤー受賞の「ピーチーキャニオン ワイナリー」が生み出すローヌ系品種の見事なワインをご賞味あれ。

●ガーリックステーキ
暑気払いにはやっぱりお肉！ガーリックを効かせたスタミナ満点のゴージャスなサマーディナーには赤ワインを合わせて。スパイスやハーブの効いたインパクトのあるアロマと凝縮された果実味はパワー＆エレガンス！“クローズ エルミタージュの神”とまで称される生産者。こちらのワインは豊富なタンニンによるドライな口あたり。グラスの中で温度が上がり開いていくと、艶めかしい程に芳醇で複雑深淵な香りやエレガントさを纏います。

●シーフードマリネ
さっぱり食べられるマリネには白ワインを。キリっと爽快な微発泡ワインは夏のマストワイン！柑橘系果実の香り豊かな白ワインは魚介との相性抜群です。魚介のマリネは食べる直前に追いエクストラヴァージンオリーブオイルをかけるのがおすすめ。ボトルを高く掲げ勢いよく離れたグラスに注ぐパフォーマンスで有名なチャコリ。複雑で塩味を感じる長い余韻と、フレッシュで繊細さを備えたスペイン バスク地方の辛口名物白ワインです。

●冷製パスタ風 トマトそうめん
夏の定番そうめんのイタリアンアレンジ。湯むきしたトマトをざく切りにして軽くマリネ。大葉を添えて、めんつゆとオリーブオイルで完成！トマトの旨味とカツオ風味のめんつゆには、シャープ過ぎない樽熟成のソーヴィニヨンブランがぴったりです。きれいな酸と凝縮感のあるフレーバーが完璧なバランスを醸し出す、これぞソーヴィニヨン ブランのお手本といえる1本。しっかりとした酸味に微かなオークのタッチがアクセントです。

●旬食材 ウニ
まさにウニに合わせたいワイン！濃厚な味わいのウニにマッチする味わいを目指し、濃厚なコクとバランスの良い酸味を兼ね備えたルーサンヌ シャルドネブレンド。フレッシュで歯ごたえのある酸が良い切れ味を与えています。ゴールデンパイナップル、白い花、梨のアロマにタンジェリンの柑橘系の深みが加わり、鼻をくすぐるように豊かなフレーバーが広がります。フレッシュで歯ごたえのある酸が肉厚で濁った質感の下に切れ味を与えています。

●クミン香るトウモロコシの天ぷら
旬のトウモロコシの甘さを引き立てる。 クミンのスパイシーな香りに合わせるとオリエンタルな風味となり、オフドライ(半辛口)に仕上げたフルーティーな甘さが、過熱されたトウモロコシの甘さにピッタリです。ライチの香りが特徴的なゲヴュルツトラミネール。果汁の一部をオレンジワインとして発酵させているので、ライチ香だけではなくバラや紅茶、ジンジャーなど複雑な香りも感じられます。

●生ハム・サラミ
大量消費用とは一線を画す単一品種で作られた珍しいランブルスコ。紫を帯びたダークチェリー色をし、印象的なワイルドベリーのアロマはエレガントな骨格によく馴染んでいます。決して突出し過ぎることのない柔らかな口当たりがあります。フードフレンドリーなワインで、しっかりとした辛口の味わいは様々な料理によく合います。暑い日にしっかり冷やして飲むのがおすすめ！