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27種類のハーブなどを使った食後酒。南イタリアのアマーロ市場では高いシェアを占めるカッフォ社の看板商品です。
造り手のカッフォ社は、いくつもの蒸留所でディレクターを務めたジュゼッペ・カッフォ氏が20世紀初頭に創業。以降4世代にわたり蒸留やブレンドなど秘伝の技術を受け継ぎ、伝統的な蒸留法を生かしつつ、設備の改善をすすめ、甘いリキュールの市場を創り出しました。南イタリアで広く親しまれているアマーロのリーディングブランド「ヴェッキオ・アマーロ・デル・カーポ」の生産者でもあります。
柑橘類も原料に使っているので他社のアマーロに比べフルーティで、食前酒やカクテルベースにも使いやすいアマーロです。冷凍庫でよく冷やし、冷えたミニグラスに注ぎ食後に飲むのが一般的なスタイルです。