伝統的なピートフリー蒸留所として、ザ・グレンアラヒーシングルモルトスコッチウイスキーに使用される麦芽大麦は、マレー湾沿岸に拠点を置く地元の生産者から調達されています。私たちは、1967年に設置されたオリジナルの Porteus 製粉所を使用して、1回の「マッシュ」につき9.4トンの「グリスト」を生産しています。
挽いた麦芽大麦、つまり「グリスト」は、9.4トンのセミラウターマッシュタンで熱湯と混ぜられます。「マッシング」の目的は、発酵可能な糖分をできるだけ多く生産することです。糖分抽出を最大限にするために、私たちは「マッシング」ごとに、一般的な3回ではなく4回の水サイクルを使用し、1キログラムの「グリスト」に対して同じ量の水を使用します。その結果得られる液体は「麦汁」と呼ばれ、プロセスの次の段階に不可欠な発酵可能な糖分が豊富に含まれています。
16か所の倉庫に50,000個もの熟成樽を保管しており、当社は最初から最後までプロセスを完全に管理しています。マスターディスティラーのビリー・ウォーカーは、半世紀以上に渡るウイスキー造りで築いた優れた人脈を活用して、世界各地から最高品質の木材を調達しています。熟成の全過程を注意深く見守りながら、ビリーと彼の専門家チームは、ウイスキーの熟成過程を継続的に監視し、複雑さをさらに増すために新しいタイプの樽に詰め替えるべきか、または「スイートスポット」、つまり蒸留所の特徴と木材の影響の完璧なバランスに達したかどうかを判断します。
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| ■商品名 | 【正規品・箱入】グレンアラヒー[2012]年・[12]年・ファーストフィル・チンカピンバレル・シングルカスク・No2288・(蒸留：2012年6月6日・瓶詰：2025年4月)・スペイサイド・シングル・モルト・スコッチ・ウイスキー・700ml・60.6% |
| ■英名 | GLENALLACHIE DISTILLED 2012 AGED 12 YEAR CHINQUAPINBARREL SINGLE CASK No.2288 SPEYSIDE SINGLE MALT SCOTCH WHISKY 700ml 60.6% |
| ■商品説明 | ビリー・ウォーカーが現在最も注目している樽材のひとつ！！チンカピンオークで熟成した日本限定シングルカスク！！チンカピンオークは北アメリカ原産のブナ科コナラ属の木で、チンカピンオークは、ビリー・ウォーカーが現在最も注目している樽材のひとつで、ウイスキーにフェンネルやリコリスの香りをもたらします！！グレンアラヒーは、スコットランドの蒸溜所としていち早くこのチンカピン樽を熟成に取り入れました！！グレンアラヒー蒸留所はスコットランド・スペイサイド地区で1967年に創業！！2017年にシングルモルト界の伝説的プロデューサー ビリー・ウォーカーが蒸溜所を取得以降、グレンアラヒーはその輝きを取り戻し、卓越したシングルモルトを生み出しています！！ 「安定した“一貫性”ではなく、一つの作品としての“完全性”を追求しつづける」という信念に基づき、品質を磨き続けて生み出されるシングルモルトは、世界中のウイスキー愛好家から高い評価と信頼を集めています！！グレンアラヒー2012 チンカピンバレル！！は12年熟成のファーストフィル チンカピンバレルをカスクストレングスでボトリングした日本市場向けシングルカスク！！マホガニーカラー！！グラスに注ぐと甘くフルーティなリンゴ飴の香りや甘くほろ苦いリコリスの香りが広がります！！グリルしたコムハニーの濃厚な甘みにモカのビターさが溶け込み、奥からスパイスが広がります！！口に含むと温かみがあり、柔らかなヘザーハニー、バナナチップ、和栗の優しい甘味に包み込まれます！！焦がしバターのリッチなコクに、ショウガ糖が混ざり合い、ココナッツやアニスが顔を覗かせます！！フィニッシュに現れる塩キャラメル、モカ、シナモンが味わいに奥行きと複雑さを与え、スパイスの利いた心地よい余韻が広がります！！ |
| ■生産年 | 2012年 12年 |
| ■生産者 | グレンアラヒー蒸留所 |
| ■生産地 | イギリス/スコットランド |
| ■内容量 | 700ml |
| ■アルコール度数 | 60.6% |
| ■商品番号 | 9903000029549 |
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