【美しい東シナ海を望む白い砂浜の吹上浜沿いに2018年オープンした嘉之助蒸溜所。嘉之助蒸溜所は、この規模の蒸溜所としては珍しく、初溜釜１基と再溜釜２基、合計３基のポットスチルがあります。小正芳嗣社長になぜ再溜釜を２基備えたのかと質問したところ、タイプの異なる原酒を造りたくて、どちらか１つに選ぶことができなかった、と答えてくださいました。
【ウイスキーの個性は、再溜釜のラインアームの角度で大きく変わると言われています。再溜釜1：精留を抑え、ボディーのある酒質になる再溜釜2：精留効果が高く、軽快な酒質となる
【ウイスキーはマッシュタンで作られた麦汁に酵母を入れて３～４日でアルコール度数７％前後の醪が完成します。それを２度蒸留して原酒が完成します。焼酎と比較して製造日数が短いので、原酒は実は短期間でできるのです。でも、ウイスキーは熟成工程が長い！なので、樽保管庫を確保しなければならない、という問題に、蒸溜所は直面するのです。嘉之助蒸溜所はそれを見越して設計されているということです。
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| ■商品名 | [正規品・箱入]嘉之助・ヒオキ・ポットスティル・ジャパニーズ・ウイスキー・嘉之助蒸留所・日置蒸留所・700ml・51％ |
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| ■英名 | KANOSUKE HIOKI POT STILL JAPANESE WHISKY 700ml 51% |
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| ■商品説明 | 2017年に始動！！3基のポットスチルのある個性的な蒸留所！！嘉之助蒸留所！！よりこれまでのウイスキーとは一線を画す、 新たなポットスチルウイスキー！！嘉之助 HIOKI POT STILL！！限定入荷！！日置蒸溜蔵にて 大麦と麦芽を原料に独自の製法で糖化・発酵し単式蒸留器で丁寧に原酒を造り、嘉之助蒸留所熟成庫にてアメリカンホワイトオークの新樽やバーボン樽による貯蔵で仕上げられた逸品！！日を置いたような夕陽が見られる地」「日置」で育まれた、力強くも優しい新たなジャパニーズウイスキー！！深みのあるべっこう色！！バターサンド、かぼす、あんず、梅のコンポートの香り！！口に含むとマドレーヌ・オーキー・ほど良い塩味・マーマレード・温州みかんのような味わい！！余韻はバニラ・ドライジンジャー・優しい甘さが長く続く新たなジャパニーズウイスキー！！ぜひご賞味ください！！ |
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| ■商品番号 | 9903000027125 |
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| ■タイプ | ジャパニーズ・ウイスキー |
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| ■生産者 | 嘉之助蒸留所・日置蒸留所 |
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| ■生産地 | 日本 鹿児島県 |
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| ■内容量 | 700ml |
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