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1801年、シーバスブラザーズ社はアバディーンの地に高級食料品店を開きました。もっとも当初は、世界中の優れた食品や飲料をヨーロッパ中の上流層の人.に提供ずるようになるという自分たちの未来については、まだ知るよしもありません。しかし、そう時を径ることなく、シーバスブラザーズ社は、高級品や高品質のモルトウイスキーの供給元としての評判を獲得し、その名前は卓越牲を証明するものとなりました。
シーバスブラザーズ社の名声は急速に広がり、1843年、ジェームスとジョン・シーバスの兄弟は、数ある王室御用達の中でも第一番目となる「王室御用達=ロイヤル・ウォラント」をヴィクトリア女王から授かりました。また、1840年代には、ジェームス・シーバスは時を重ねたウイスキーのブレンドを行うことを考えて、高級スコッチウイスキーを熟成させるための樽を店のセラーに貯蔵ずるようになっていました。そして18850年代、ジェームスとジョン・シーバスは、自分たちの理想を実現ずるという探求心の中、よリ舌の肥えた頭客をうならせるウイスキーを作る方法を創造します。柔らかなグレーンウイスキーと力強いシングルモルトを合わせて、その双方の味わいを調和させた、なめらかなブレンデッド・スコッチ・ウイスキーの誕生です。ジェームス・シーバスの技術と手法が認められ、原酒法で初めて、モルトとグレーンのブレンデッド・ウイスキーが正式に認可されました。
1909年、ウイスキーブランドとして始動したシーバスリーガルは、世界で最初のラグジュアリー・ウイスキーとなります。味覚に優れたアメリカ東海岸の上流階級に向けて作られた25年熟成のラグジュアリー・ブレンドは、その後瞬く間に世界中で絶賛されるようになりました。まさに他に類のないウイスキーだったからです。その成功は、発売数ヶ月のうちに、生産力が供給に追いつかなくなったことでも明らかです。しかし、運命の時がやって来ます。第一次世界大戦と禁酒法時代。シーバスリーガル25年は人々の前から消え失せ、希少なコレクターズアイテムとなってしまったのです。
シーバスリーガル 18年 ミズナラカスクフィニッシュ
2013年、シーバスリーガルはスコッチウイスキーとして初めて日本原産のミズナラ樽を使用した「シーバスリーガル ミズナラ12年」を発売。日本のウイスキー造りに対する情熱や技術へのリスペクトからマスターブレンダーコリン・スコットによりスコットランドから日本への贈り物として生みだされました。「シーバスリーガル ミズナラ12年」の発売から7年、蓄えられたミズナラ樽の知見に加え、創業から約200年間で培われた豊富なウイスキーの熟成とブレンディングの知識と職人技を駆使し、ミズナラ樽でフィニッシュされた18年熟成のウイスキー「シーバスリーガル18年 ミズナラカスクフィニッシュ」が誕生しました。
日本原産の水楢（ミズナラ）を樽材として使用するには、平均200～250年の樹齢を要することから流通量が極端に少なく、柔らかく浸透性の高い木材の特性上、漏れやすいというリスクがあります。そのため、樽を作るためには品質の高い木材の選定と確かな製樽技術が必要とされます。ミズナラ樽をつくる熟練の樽職人がスコットランドへ送り出すミズナラ樽の一樽一樽には職人魂が宿っている、日本からスコットランドへの贈り物です。
シーバスリーガルが所有する膨大な原酒のストックの中から、原酒ごとの個性や熟成度合を嗅ぎ分ける、シーバスリーガルのブレンダー達。彼らはシーバスリーガルの原酒としてふさわしい最上級のモルトウイスキーとグレーンウイスキーを選び出し、それぞれの特徴を最大限活かしながら、絶妙なバランスでブレンドします。その職人技術はまさに「芸術」と呼ぶに値する技なのです。その彼らの英知を結集して作り上げたブレンドである「シーバスリーガル18年 ミズナラ カスク フィニッシュ」はまさにアート・オブ・ブレンディングを体現したスコットランドから日本への贈り物なのです。ミズナラ樽でのフィニッシュにより、シーバスリーガルの持つ フルーティーでエレガントな味わいに、クリーミーさとほのかな スパイス香が加わっています。
はちみつ、熟した赤リンゴ、バニラ、シナモンを思わせる甘く豊かな香りに、花のような香りが漂う。 甘い杏子ジャムとダークチョコレートのかかったジンジャービスケットを感じさせる贅沢な味わいが、クローブとクリーミーなトフィーのほのかな風味とともに広がる。 長く続く、甘美でスパイス香のある余韻。