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禁酒法施行以前のバーボンが力強かった理由のひとつとして、1897年に制定された法律ボトルド・イン・ボンドがある。当時、水で薄めた粗悪品や混ぜ物をしたイミテーションが出回り、市場の混乱を招くとともに酒税という国家財政への影響が懸念され、定められたものだ。1蒸溜所で1年のうちの1シーズンだけ蒸溜したものだけを樽詰めし、政府税官吏監督のもとで４年以上熟成、アルコール度数50％以上で瓶詰めする。この条件を満たした製品に限りボンデッド、またはボトルド・イン・ボンドと名乗ることができるというものだった。この品質保証により深遠で力強いリッチなバーボンが誕生していった。「ノブクリーク」はその当時の味わいを復刻したものである。
「ノブ クリーク」とはケンタッキー・ヒルにある小川の名前。ケンタッキー出身の第16代大統領リンカーンが幼少期を過ごした土地であり、この力強いバーボンにアメリカの最も偉大な大統領の育った地の名を冠した。独特のスタイリングは禁酒法時代を物語る。人々はブーツに隠しやすい形状のフラスクボトルに酒を入れて持ち歩いた。その形状を取り入れたものである。ラベルの紙質やデザインは、新聞紙にボトルをくるみ、取締官の目を盗んで持ち歩き、飲んでいたことにちなむ。
毎年ロンドンで開かれる世界的権威のある酒類コンペティションISC（インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ）。選ばれた世界の優秀なブレンダーやディスティラリーマネージャーたちが審査することで名高い。「ノブ クリーク」は、ISC2014においてウイスキー部門でGOLDを受賞。さらに「ノブ クリーク シングルバレル」はウイスキー部門最高賞のTrophy（トロフィー）の栄誉に輝いた。力強さと香味の深遠さを世界が認めた。
ノブクリーク ケンタッキーストレートバーボン “スモールバッチ バーボン”を世に送り出してきたこの名門より、少量生産のプレミアム品として、アメリカで人気の高いハンドメイドクラフトバーボン！！ノブクリーク！！ビーム家6代目、バーボン業界で名匠と謳われた伝説のマスターディスティラー！！フレディ・ブッカー・ジュニアが昔ながらの本来あった姿のバーボンを目指し造り上げられた逸品！！ケンタッキーヒルにある小川から名付けられた大人気バーボンウイスキー！！ 低温と高温で2度焼きを施された特別なオーク材の樽で“スモール・バッチ・バーボン”の中でも最も長い熟成期間を過ごし造り上げられた、力強いフレーバーとリッチなバーボンウイスキー！！ 琥珀カラー！！バニラのような甘いアロマに、深みのあるナッツやオークの樽香！！口に含むと力強いバニラの甘味に深みのあるキャラメル、チョコレートのような甘味、さらにかすかなスモーキーな味わいが感じられ、リッチな甘い余韻が長く続く究極バーボン・ウイスキー！！