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寧夏回族自治区銀川市はワイナリーの集中地 フランス・ボルドー地区とほぼ同じ緯度（北緯38 度）に位置する 寧夏回族自治区 銀川市 は、ブドウ栽培に適した条件を備えております。銀川市の気候は、大陸性気候・年平均気温8.5℃ 、標高 1,200 メートルの高地にあり、昼夜の寒暖差が大きく、その環境はワインに適した良いブドウを栽培するのに適しております。また、乾燥した気候で、年間降水量は 200 ミリリットル以下で、年間 3,200時間に達する日照量もブドウ栽培に有利といわれております。寧夏回族自治区は2012年、専門技術の習得を目的に、フランス、スペイン、オーストラリア（2 人）、チリ、南アフリカ、米国から 7 人の生産者を招聘、彼らの指導のもと、当地は灌漑設備からブドウの栽培、ワインの醸造工程まで、あらゆる面で大変革を遂げ、 2018 年時点で登録されたワイン製造業者は、約３０社にのぼっております。
本館の地下には2 つのスペース（ 1400 のワインセラーと 1700 発酵室）があり 、 地下のワインセラーは年間を通し最適な温度と湿度を維持し ております。生産量は、毎年 1000 個のオーク樽と 20 万本のワイン となっております。ワイナリーには、35 名の従業員（含む事務職員）がおり、収穫期となる 7 月～11 月には季節労働者 100 名程度を臨時雇用 しております。（収穫は機械ではなく 、品質維持の点から 手摘み を中心としております。
ワイナリー責任者の Liang （梁は、北京のワインメーカーDragon Seal 社出身 で、醸造学の教授で ワイナリーのアドバイザーを している Lee 氏から紹介され コパワージェイド に入社しました。Liangは、＊ぶどう種の土壌適性と栽培（プランテーション）＊ワイン製法（醸造、加糖、ブレンド、エイジング）をフランスにて研修しております。生産設備は新しく、 一部は、フランス製の設備を使用しております。
フェイ ツェイ マルセラン セラード 2017年 ■葡萄品種：マルセラン種100% ■アルコール度数：14.5% 2020年サクラアワードにて中国ワインとして初のダブルゴールド受賞した今、人気急上昇中の本格派の中国ワイン！ 20年前にはワインの統計に一切登場しなかった中国ですが、2016年のワイン生産量は年間1140万hl、世界第6位(OIVデータ）ブドウ畑の広さは85万haと、スペインに次いで世界第2位！ ずばりカベルネ・ソーヴィニヨン種とグルナッシュ種の交配品種で、非常に小粒で2つの葡萄の特徴を持った凝縮感のあるブドウ品種として有名なマルスラン種100% 厳選したマルセラン種100%をフレンチオーク樽熟成で造られるこのワインは、ディープルビーレッド、赤い果実、桑の実、ブラックベリー、クローブのアロマ。 まろやかな豊かさで繊細なタンニンの味わい、最初ジューシーさがあり、その後、ライチ感が感じられます。