キシクヴェヴリカヘティアンバーワイン 2023 ルトヴェリシ社元詰キシ種100％クヴェヴリで5～6ヶ月熟成オレンジワイン

Name: キシ クヴェヴリ カヘティ アンバー ワイン 2023 ルトヴェリシ社元詰 キシ種100％ クヴェヴリで5～6ヶ月熟成 オレンジワイン
Price: 2772 JPY
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【ルトヴェリシは、ジョージアの東部カヘティ地方に位置し、品質重視したワイン造りを行うワイナリーです。もともとカヘティに自家畑を所有しワイン生産を行っていた栽培農家が集まって2019年に設立されました。一部には、設立メンバーの一家が持っていたクヴェヴリワイン用の古いセラーもあるため、歴史的には1920年にまで遡ることができます。ジョージアでは葡萄の収穫を「ルトヴェリ」と言い、昔から家族、親戚、友人達が集まって行われていました。ワイナリー設立のアイディアは収穫の最中に生まれたため、「ルトヴェリシ」というワイナリー名にしました。8000年という長い歴史を持つジョージアのワイン造りへのリスペクトも込められています。

【現在、ジョージアのカヘティ全体で150haの畑を所有し、自家畑と買い葡萄からスティルワインやスパークリングワイン、2013年に世界遺産に認定された伝統的なクヴェヴリ（卵型をした素焼きの甕）で醸造したワイン、蒸留酒のチャチャなどの生産を行っています。醸造を行うセラーはカヘティのシャラウリ村に位置し、最新の醸造設備、分析のためのラボを備えています。また、同じ敷地内にクヴェヴリワインを醸造する別のセラーがあります。醸造は主任ワインメーカーのギオルギ　バブニゼを中心とするチームによって行われています。年間生産量400万本、世界各国に輸出しており、設立からわずか5年ですが、ジョージアで最も権威があり、影響力があるビジネスのアワードで「GOLDEN BRAND」に選出されています。

【ルトヴェリシでは、畑での作業が品質の高いワインを造るために最も重要なプロセスの一つと考えています。葡萄は垣根仕立て、場所によっては土壌流出を避けるためカヴァークロップを植えています。畑を定期的に観察し、害虫や病害の発生をモニタリングしています。オーガニック栽培に重点を置きながら、状況に応じて様々な防除方法を組み合わせ、環境への負荷を出来るだけ軽減し、薬剤の使用を必要最低限に抑える、IPM(Integrated Pest management)と呼ばれる総合的な病害虫、雑草の管理方法を採用しています。

【通常は雨水に頼っていますが、雨が降らず、畑が乾燥している時はドリップ　イリゲーションを行います。畑の土壌をモニタリングしながらオーガニックまたはバイオダイナミックの肥料を与え、葡萄が健全に生育出来るようにしています。また日当たりを良くするために密集した葉や枝を落とす作業を行います。収穫の前には葡萄の熟度、酸度、糖度を分析し、収穫時期を決めます。収穫は早朝、気温が低いうちに行います。完熟した葡萄を手摘み、又は機械で収穫し、セラーに運び選別を行います。

【クヴェヴリ・ワインとは『ジョージアでは、紀元前から受け継がれてきた、クヴェヴリと呼ばれる卵型をした素焼きの甕でワインを醸造する伝統的なワイン造りは今もなお続いています。クヴェヴリで果汁を果皮、果梗、種とともに漬け込み、醸しを行います。卵型の形状が果汁と果皮等の循環を促し、土の中で低温に保たれるため、発酵と熟成がゆっくりと進行します。白ワインは、黄金から琥珀の色調を帯びた豊富なフェノールと独特のアロマ、程よいタンニンを持つワインが出来上がります。これがオレンジワインの原点と言われおり、ジョージアではこれらを「アンバーワイン（琥珀色のワイン）」と呼びます。赤ワインも同様に造られます。伝統的にジョージアでは果汁と共に果皮、茎、種、などを漬け込みクヴェヴリで発酵させたワインのスタイルをデダゼ（dedaze）と呼び、対して果汁のみをクヴェヴリで発酵するワインをウデド（udedo）と呼んでいます。』

■ぶどう品種：キシ種100％
■発酵・熟成：クヴェヴリで発酵、熟成
■樹齢：15～20年
■土壌：沖積土
■標高：300～800m

クヴェヴリで仕込んだジョージアの伝統スタイル！ドライフルーツのフレーバーやバランスの良い果実味ほのかに感じる心地よいタンニンの個性溢れる人気のアンバーワイン(オレンジワイン)！が限定少量入荷！

輝きのあるアンバーカラー、オレンジピールやドライアプリコットなど熟した黄色の果実を思わせる柔らかなアロマ、かすかにスパイスの要素も感じられます。

口当たりはフルボディでバランスが良く、ドライフルーツやアーモンド、しっかりとしたタンニンのフレイバーがあり、調和のとれた酸、長い余韻が感じられます。最小限のフィルターにしているため、自然の澱が見られる場合があります。しかも高級感溢れるオレンジのロウ封印キャップで限定少量入荷！



■商品名	キシ・クヴェヴリ・カヘティ・アンバー・ワイン[2023]年・ルトヴェリシ社元詰・キシ種100％・クヴェヴリで5～6ヶ月熟成・ジョージア・カヘティ州・[白]・[オレンジワイン]・12.5％・オレンジの高級ロウ封印キャップ・(2024年9月27日瓶詰め)

■英名	KISI Qvevri Kakheti Amber wine(OrangeWine)2023 RTVELISI GEORGIA Kakheti 12.5％

■商品説明	ジョージア国・カヘティからキシ種100％のオレンジワイン辛口愛好家大注目！しかも土着品種キシをジョージアの伝統的なクヴェヴリで発酵、熟成させたオレンジワイン（アンバーワイン）です。クヴェヴリで仕込んだジョージアの伝統スタイル！ドライフルーツのフレーバーやバランスの良い果実味ほのかに感じる心地よいタンニンの個性溢れる人気のアンバーワイン(オレンジワイン)！が限定少量入荷！造り手のルトヴェリシは、ジョージアの東部カヘティ地方に位置し、品質重視したワイン造りを行うワイナリーです。もともとカヘティに自家畑を所有しワイン生産を行っていた栽培農家が集まって2019年に設立されました。一部には、設立メンバーの一家が持っていたクヴェヴリワイン用の古いセラーもあるため、歴史的には1920年にまで遡ることができます。ジョージアでは葡萄の収穫を「ルトヴェリ」と言い、昔から家族、親戚、友人達が集まって行われていました。ワイナリー設立のアイディアは収穫の最中に生まれたため、「ルトヴェリシ」というワイナリー名にしました。8000年という長い歴史を持つジョージアのワイン造りへのリスペクトも込められています。また、設立からわずか5年ですが、ジョージアで最も権威があり、影響力があるビジネスのアワードで「GOLDEN BRAND」* に選出されています。(* ジョージアで最も権威があり、影響力があるビジネスのアワードで、専門家と消費者の公開投票で決定される。2023年のワイン部門で、ルトヴェリシがNo.1 Golden Brandに選出されました。)このキシクヴェヴリカヘティアンバーワイン 2023 ルトヴェリシ家元詰は土着品種キシ種をジョージアの伝統的なクヴェヴリで発酵、熟成させたオレンジワイン（アンバーワイン）です。土着品種キシをジョージアの伝統的なクヴェヴリで発酵、熟成させたオレンジワイン（アンバーワイン）です。畑は標高300～800mの間に位置し、土壌は沖積土です。樹齢は15～20年、垣根仕立て、栽植密度は4,000～5,000本/haです。収穫は気温がまだ低い早朝に行います。収穫後、セラーに運び選別を行います。破砕した葡萄は果皮、種、果汁と共に土に埋めたクヴェヴリで約14日間、醸し発酵を行います。発酵は葡萄の果皮についた自然酵母によって行われます。葡萄の果皮、種からオレンジワインに特徴的なタンニンや色素、アロマの要素が抽出されます。その結果、リッチなテクスチャと豊かなフレイバーがワインにもたらされます。醸し発酵の後、優しく圧搾を行います。得られたワインを元のクヴェヴリに戻して5～6ヶ月熟成させます。粘土製のクヴェヴリのおかげで微量のマイクロ　オキシジェネーションが自然に行われ、タンニンを和らげ、ワインに複雑さ、骨格が与えられます。クヴェヴリでの熟成によりワインが洗練され複雑さが出ます。クヴェヴリの中で自然に澱が沈むため、フィルターや清澄のための添加物を加える必要がありません。輝きのあるアンバーカラー、オレンジピールやドライアプリコットなど熟した黄色の果実を思わせる柔らかなアロマ、かすかにスパイスの要素も感じられます。口当たりはフルボディでバランスが良く、ドライフルーツやアーモンド、しっかりとしたタンニンのフレイバーがあり、調和のとれた酸、長い余韻が感じられます。最小限のフィルターにしているため、自然の澱が見られる場合があります。しかも高級感溢れるオレンジのロウ封印キャップで限定少量入荷！

■商品番号	2200005000670

■生産年	[2023]年

■タイプ	オレンジワイン　辛口

■品種/セパージュアッサンブラージュ	キシ 100％

■生産者	ルトヴェリシ社元詰

■生産地	ジョージア・カヘティ州　キシ種100％

■内容量	750ml

■注意文	4935919990035

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2,772円税込＋送料：598円

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キシ クヴェヴリ カヘティ アンバー ワイン 2023 ルトヴェリシ社元詰 キシ種100％ クヴェヴリで5～6ヶ月熟成 オレンジワイン

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