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“本物のワインを造るには、本物のブドウを育てること” 創業からこの教えを忠実に守り、自然の力を生かした農場の整備やブドウ栽培、ヨーロッパ品種の導入など、品質にこだわり、長年培われた醸造技術と若い醸造家たちの情熱と共に、革新的なものづくりに挑戦し続けています。
ブドウ本来の良さを最大限に引き出せるよう、できるだけ自然に近い環境で栽培しています。醸造棟内のタンクからワインセラーまでを傾斜を生かして、ポンプを使わずに繊細なワインを造り出します。広さは270m2で、現在、800～10000リットルのタンク25本と圧搾機、除梗破砕機、選果台等が設置されています。イタリア製のビン詰め機械は、洗浄→充填→打栓ができます。750mlのコルク栓を仕上げる場合は、1時間に1800本のワインを製造する能力があります。
明治34年（1901年）に神谷伝兵衛氏の指導を受け、扇状地の傾斜を利用した日本初のヨーロッパ型横蔵式地下発酵槽が構築されました。この石蔵発酵槽は「葡萄畑が織りなす風景」を構成する文化財のひとつとして日本遺産に認定されています。最新の醸造設備や古くからある石造りの発酵槽、地下セラーで時をかけて、味わい豊かなワインが造られています。
ルミエール フレール デラウェア 新酒 2025 ヌーヴォー 山梨ワイン新酒 山梨県産 株式会社ルミエール 日本ワイン ■ぶどう品種：デラウェア種100% 新酒！山梨ヌーヴォーがついに入荷！2025年の日本ワインの新酒です！ スッキリとした酸味とバランスよい甘味の爽やかなやや甘口白ワイン！山梨県産100%の種ありデラウェア種100%を使い、ブドウの個性を大切に仕上げられた大人気白ヌーボー！ デラウェア特有のフルーティな香り(白や黄色のフルーツや、マスカットのようなフルーティーな香り)いきいきとした酸味が溶け込んだ親しみやすいワインで綺麗な酸と優しい甘味のバランスがよく、爽やかな飲み心地！ ふだん辛口を飲まれている方にもファンが多いおすすめの味わい！ 秋の味覚と合わせてもどうぞ！