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“本物のワインを造るには、本物のブドウを育てること” 創業からこの教えを忠実に守り、自然の力を生かした農場の整備やブドウ栽培、ヨーロッパ品種の導入など、品質にこだわり、長年培われた醸造技術と若い醸造家たちの情熱と共に、革新的なものづくりに挑戦し続けています。
ブドウ本来の良さを最大限に引き出せるよう、できるだけ自然に近い環境で栽培しています。醸造棟内のタンクからワインセラーまでを傾斜を生かして、ポンプを使わずに繊細なワインを造り出します。広さは270m2で、現在、800～10000リットルのタンク25本と圧搾機、除梗破砕機、選果台等が設置されています。イタリア製のビン詰め機械は、洗浄→充填→打栓ができます。750mlのコルク栓を仕上げる場合は、1時間に1800本のワインを製造する能力があります。
明治34年（1901年）に神谷伝兵衛氏の指導を受け、扇状地の傾斜を利用した日本初のヨーロッパ型横蔵式地下発酵槽が構築されました。この石蔵発酵槽は「葡萄畑が織りなす風景」を構成する文化財のひとつとして日本遺産に認定されています。最新の醸造設備や古くからある石造りの発酵槽、地下セラーで時をかけて、味わい豊かなワインが造られています。
新酒 ルミエール フレール マスカットベイリーA 2025 ヌーヴォー 山梨ワイン新酒 山梨県産 株式会社ルミエール 日本ワイン 赤 辛口 ■ぶどう品種：マスカットベーリーA種100% 日本の赤ワインの代表品種マスカット・ベイリーA種100％で造られたチャーミングな赤ワインの新酒！山梨県産100%のマスカットベイリーA種100%を使い、ブドウの個性を大切に仕上げられた大人気辛口赤ヌーボー！ 造り手は、宮内庁御用達であった由緒正しい日本ワイン(格式と風格あるワイン造りを続け、大正時代には宮内庁御用達となった由緒正しいワイナリー＝ルミエール)の造り手が手掛ける2025年産・山梨ヌーヴォー・新酒！ 山梨県産のマスカットベイリーA種100%を使い、ブドウの個性を大切に仕上げています！チキンカツ、焼き鳥(タレ味)、脂ののった白身魚などと合わせてお楽しみ下さい！