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カーヴドッチ ピノ ノワール 2022 新潟市西蒲区産 ピノ ノワール100％ フレンチオーク樽約9ヵ月熟成

カーヴドッチ ピノ ノワール 2022 新潟市西蒲区産 ピノ ノワール100％ フレンチオーク樽約9ヵ月熟成

6,094円税込 ＋送料：598円
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1992年、新潟市西蒲区の砂質土壌に設立されたカーブドッチは、国産・欧州系ブドウ100%のワイン造りを目指し、未開の地を世界に誇るワイン産地にすることに挑戦。アルバリーニョとの出会いを経て砂質土壌の特性を活かし、「華やかな香りと軽やかかつ繊細な味わい」のワインを追求。ワイナリーツーリズムの先駆けとしても知られ、現在では「新潟ワインコースト」の中心的なリゾート地となっています。 カーブドッチのワイン造りはクラシカルな手法を重んじ、テロワール、品種、ヴィンテージの個性を表現。特に砂質土壌の「華やかな香りと軽やかさ、緻密な味わい」を重視しています。土地の特性に合った栽培を追求し、高品質なワイン造りのためにブドウの質、栽培コスト、収穫量、土地と品種の適合性を重視。現時点ではアルバリーニョがその条件を満たすとしていますが、今後も新たな品種への挑戦を続けています。 新潟の海岸から1.3kmに位置する砂質土壌の畑は、常に海風が吹き込み、湿度を下げ病害からブドウを守り、ワインにほのかな塩味を与えます。慣行農法と草生栽培を基本とし、一部不起耕栽培も行う自社農園で、醸造においては冷却管理や培養酵母・乳酸菌の利用により亜硫酸の使用量を極力抑え、柔らかな味わいと製品の安定性を両立させています。
■ぶどう品種：ピノ ノワール
■発酵・熟成：フレンチオーク樽約9ヵ月熟成
■土壌：砂質土壌


新潟市西蒲区産の厳選ピノ・ノワール100％をステンレスタンクにて醗酵 (一部全房醗酵) ！フレンチオーク9ヶ月 (225L/新樽比率20%) で造られるミディアムボディ辛口赤ワイン！

スパイスや燻製のアロマの奥にイチゴやラズベリーのような果実味が広がります！抜栓後、少しずつ香りが開いていき、変化が楽しめるワイン！

ワイナリーは「自社農園のぶどうはどの品種からワインを造っても砂地のニュアンスが現れますが、赤ワインで最も特徴的になるのがこのピノ・ノワールです。華やかで時に妖艶とさえ評されるピノの香りは砂質土壌で栽培することでグラスから溢れかえるほど強くなります。砂地ならではピノ・ノワールの味わいをお楽しみください。」とコメント。

今、話題のカーヴドッチの傑作ピノ・ノワールが限定で少量入荷！
■商品名カーヴドッチ・ピノ・ノワール[2022]年・新潟市西蒲区産ピノ・ノワール100％・フレンチオーク樽約9ヵ月熟成
■英名CAVE D'OCCI Pinot Noir 2022 Niigata
■商品説明日本ワイン愛好家大注目！リアルワインガイド×モトックスプレゼンツ！『砂質土壌の可能性に賭けて、世界レベルの品質に挑む』！今や新潟を代表するワイナリー“カーヴドッチ”！「新潟市の西の外れ。海岸の砂浜を思わせる砂質土壌と松林に囲まれたこの地にカーブドッチは1992年に誕生しました。「国産生ぶどう100％、かつ欧州系のワイン専用種100％のワインを造る」という当時では考えられなかった目標を掲げ、更にワイン未開のこの地を世界に誇るワイン産地とするという大きな挑戦を秘めてスタートしました。砂浜同然のような砂質土壌に栽培は苦労しましたが、転機となったのは2005年。後にこの地の適性品種と断じる「アルバリーニョ」が植えられました。この品種との出会いから砂質土壌の特性に気づき、以降は「華やかな香りと軽やかかつ繊細な味わい」を求めてワイン造りを行っています。一方で日本におけるワイナリーツーリズムの先駆けとしていち早くワイナリーの観光化に着手しました。現在では人気リゾート地としてカーブドッチを含むワイナリー5件、レストラン、宿泊、温泉、カフェなどが集約された「新潟ワインコースト」を形成。その中心を担っています。」！現在、同ワイナリーでは3つのスタイルをリリース！1.セパージュシリーズ、2.どうぶつシリーズ、3.ファンピーシリーズ！このカーヴドッチ・ピノ・ノワールはセパージュシリーズとなり、「醸造はクラシカルな造りでテロワールの表現、品種特性、ヴィンテージの違いをボトルに詰めていきます。特に「砂質土壌」の特質を出すことを大事にしています。【砂質土壌の特徴＝華やかな香りと軽やかさを持っているが、薄さを感じない緻密な味わい】を目指しています。音楽で例えるなら楽譜が変わらないクラシック音楽のようです。きっと50年経っても同じ到達点を目指しているイメージです。」このカーヴドッチ・ピノ・ノワール[2022]年は、新潟市西蒲区産の厳選ピノ・ノワール100％をステンレスタンクにて醗酵 (一部全房醗酵) ！フレンチオーク9ヶ月 (225L/新樽比率20%) で造られるミディアムボディ辛口赤ワイン！スパイスや燻製のアロマの奥にイチゴやラズベリーのような果実味が広がります！抜栓後、少しずつ香りが開いていき、変化が楽しめるワイン！ワイナリーのコメントは「自社農園のぶどうはどの品種からワインを造っても砂地のニュアンスが現れますが、赤ワインで最も特徴的になるのがこのピノ・ノワールです。華やかで時に妖艶とさえ評されるピノの香りは砂質土壌で栽培することでグラスから溢れかえるほど強くなります。砂地ならではピノ・ノワールの味わいをお楽しみください。」！今、話題のカーヴドッチの傑作ピノ・ノワールが限定で少量入荷！
■生産年2022
■生産者カーヴドッチ
■生産地日本/新潟県/新潟市
■タイプ赤・辛口
■テイストミディアムボディ
■ブドウの品種ピノ ノワール100％
■内容量750ml
■商品番号1900004005034
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