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土地の味わいをワインに表現するためには、何よりもその土地がより自然に近い形になっていることが理想的です。より自然に近い形の１つとしては、その土地に本来いるべき虫や微生物が存在し、生物多様性が維持された状態になっていることです。そのために取り組んでいることの１つがビオロジック栽培です。ビオロジック栽培では特に細やかな畑の観察と管理が求められますが、上手く生態系のサイクルをまわすことができれば生物多様性が維持された、より自然な環境でのぶどう栽培を行うことができると考えています。
ビオロジック栽培に取り組むことは栽培者にとってもポジティブな影響があります。使用できる農薬や資材など様々な制限があり、問題が発生した際には一般的な農法と同じ対処法を行うことができないため普段からの畑管理が重要になります。問題が発生した際には原因と対処法について深く考えることで栽培者のぶどうに対する感性レベルを向上させ、より畑やぶどうに寄り添った栽培が出来ることに繋がります。そしてそれは栽培者自身の心の充実感となり、その充実感が収穫されるぶどうにも伝わると信じています。
いまプロとしてワイン造りに携わる上では、地球環境の未来や地域とのつながりなどワインの品質以外のことも考えて仕事をしなければいけません。ワイン造りとは自然との関わり合いであり、人類の活動によって引き起こされている自然環境の変化を改善することは今を生きる我々にしかできないことです。私たちの取り組みが生物多様性を維持しその土地を守ることに繋がり、収穫されるぶどうにより多くの「土地本来の味わい＝テロワール」を纏わせることができれば、より多くの喜びが詰まったワインとしてお客様にお届けできると確信しています。
■ぶどう品種：マスカット・ベーリーA種100%
■発酵・熟成：除梗(じょこう)せずにタンクへ入れ「醸し発酵」/ 約18ヶ月間樽での熟成
■樹齢：10年弱
■収穫：手作業で丁寧に収穫・選果
入手困難！日本ワイン・マスカット・ベーリーA種100％辛口赤ワイン愛好家大注目！長野県小諸市西原地区の自社管理畑のマスカット・ベーリーA種100%ファン大注目！
マンズワインの小諸ワイナリーの西に広がる畑において、マスカット・ベーリーAでは珍しい垣根式で栽培に挑戦する希少なワイン！
創業以来「良いぶどうを育てること、その個性を最大限に生かし、良いワインを造ること」に努めてきたマンズワインが、長野県での垣根栽培によるマスカット・ベーリーAの可能性を探るワインです！
小諸ワイナリーからのセラー出しの逸品！(ほぼワイナリーの直販で完売してしまう貴重ワイン。ワイナリー以外で買えるのは珍しいです。)が限定で少量入荷！