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厳しい自然の中で人々が育み、世界的な名声を獲得した「桔梗ヶ原」標高は740mと高く、特にぶどう成熟期の9月～10月にかけて、昼夜の寒暖差は大きくなり、色づきのよいぶどうが収穫されます。土壌は礫層を基盤として、その上に火山灰層が2～3mほど堆積したもので、地下水位が非常に低いため、水はけは極めて良好です。秋雨の量は勝沼より少ないのですが、冬の寒さは大変厳しく、マイナス10度になることも珍しくないため、凍害によって枯死する樹も少なくありません。それを防ぐため、昔から棚栽培でもかなりの密植栽培を行っています。ここでのぶどう栽培の歴史は古く、1916年、コンコードの栽培を開始したことから始まります。
「はじめにブドウありき」を合言葉に、契約農家と一体になって栽培管理を徹底し「目指すワインに合ったブドウづくり」「ブドウの良さを引き出す醸造」を行ってきました。その成果は、4県それぞれの風土を活かした産地の個性が際立つ質の高いブドウの育成と、「シャトー・メルシャン」ならでは味わい・キャラクターへとつながっています。今後も全国各地でさまざまな品種・栽培の可能性を探り続け、日本の個性を追求していきます。
世界のワインと日本のワイン、それぞれの産地の違いを尊重し、価値のある個性として認め、育み、成長してきたシャトー・メルシャン。日本ならではの『フィネスとエレガンス』を体現した日本のワインのパイオニアブランド、それがシャトー・メルシャンです。ワインの味わいは、ブドウの質で殆どが決まるといっても過言ではありません。シャトー・メルシャンは1970年代より「適品種・適所」の理念のもと、ブドウ品種に合った栽培地の選定を実施しています。
シャトー メルシャン 穂坂甲州 エッセンス 2020 シャトー メルシャン元詰 約880本のみ 山梨県韮崎市穂坂地区産甲州種100% 白 甘口 ■ぶどう品種：甲州種100%(山梨県韮崎市穂坂地区産) ■発酵・熟成：オーク樽にて18～22度で約14日間発酵＆オーク樽にて約5ヶ月間熟成 ■土壌：粘土質土壌 ■標高：350～600m 高級純国産100％甘口白ワイン愛好家大注目！ 年産わずか880本のみの貴重ワイン！ このワインは山梨県穂坂地区で収穫された甲州を使用し、果汁を凍結し成分を高める製法によって甘口に仕上げました。 オレンジのマーマレード、アプリコットのほか、アールグレイやハチミツなどの香りが複雑に感じられ、心地よい酸と熟した果実を 連想させる豊かな甘みが口中に広がるワインです！ オレンジのタルト、オレンジピールチョコ、レアチーズケーキ、干し柿など 伴にお楽しみください！