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■ぶどう品種：ナイアガラ種100％
大分県宇佐市安心院町産ナイアガラ種100％使用のデザートワイン愛好家大注目！なんと！凍結させたブドウを搾り、糖度の高い果汁を発酵(クリオ・エクストラクション製法)させた極甘口ワイン。大分県安心院は霧の盆地と言われ、盆地特有の温度差の激しい気候が糖分の豊富なブドウを育て、ワイン熟成の自然な宝庫となります！
濃厚な果汁をステンレスタンクにより低温発酵(クリオエクストラクション)して造られた極甘口の白ワインで食後のデザートワインとして大人気！究極甘口白ワインが限定少量入荷！
【クリオ・エクストラクション法】
完熟葡萄を凍らせ、とけてくるところを搾っていくこの方法は、葡萄の糖度と品質の高い部分のみを選択的に搾ることができます。また、凍結過程で果皮の細胞壁が破壊され、成分が抽出されやすくなるため、香味の優れた果汁が得られます。非常に手間と時間のかかる醸造法ですが、濃厚で、信濃リースリング種の特長がよく出た味わいに仕上がります。