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1971年に現オーナー、ガーバー氏がオレゴン州のはずれ、南西部のログ・ヴァレーAVAに土地を購入。この地は、オレゴンの中でも標高が450～480mと高く、厳しい環境という点でワインつくりに適さないと考えられていましたが、それを覆す大成功を成し遂げました。
1990年代にはピノ・ノワールクローン苗木業者として今日のカリフォルニア ピノの礎を築きました。そして、自らのワインを1995年よりリリース。2010年にはアメリカで急成長を遂げるネットショッピングサイト「Wine library.com」で人気のTOP10赤ワインに取り上げられ脚光を浴びます。
また、品評会などでの高い評価や航空会社での使用など注目度の高い家族経営のブドウ栽培農家兼醸造所です。オレゴンの中では雨の被害が少なく、日中温暖、夜間寒い！というブドウの生育に最適なログヴァレー。 35年以上にわたりそのポテンシャルを信じ、ブドウ栽培にかけた年月。証明された最高のテロワール。マイナー産地のメリット“低い地代”を武器にテロワールに向き合い、極限までコスパを追求。
スワロー ゲヴェルツトラミネール 2023年 フォリス・ヴィンヤーズ・ワイナリー35年の年月を費やしブドウ栽培にかけた造り手が辿り着いた市場が求める味、価格。オレゴンの冷涼な気候が産み出す見事な白。名門フォリスのベースライン“スワロー”が日本初上陸。スパイシーで深い果実味が口中に広がる白ワイン。ピリっとした柑橘類の花、マンゴー、アジアのスパイス香が漂う。厚みとボリューム感ある口当たりで長い余韻が心地よい。