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カテナ社のワイン造りは、1902年にニコラス カテナ氏がイタリアよりアルゼンチンに渡り、このメンドーサの地で最初のブドウ畑を造ったところから始まり、当初は国内消費者向けにワインを造っていましたが、現在ではアルゼンチン最大級のワイナリーにまで成長しました。三世代に渡る家族経営で、現社長のニコラス・カテナ・サパータ氏は、カリフォルニアワインの世界での成功、発展に刺激を受け、1975年に同社の醸造責任者となったホセ・ガランテ氏と共に自分たちのワインを世界へ輸出しようと「世界に認められる最高のワインをアルゼンチンで造る」ことを目指し、ワイン造りに励み、2001年には最新鋭の設備を持つ高級ワイン専用ワイナリー「ボデガス・カテナ・サパータ」を設立しました。
世界に認められる最高のワインをアルゼンチンで造る』というカテナ氏の夢は、カテナ社のフラッグシップワイン「ニコラス カテナ サパータ」で結実しました。その2001年の新発売時に世界の主要6都市で行われた、世界のトップワインとのブラインド・テイスティングで常に1位か2位に入選を果たし、カテナ社の品質が世界的に認められました。
カテナ社は、アンデス山脈の麓の緩やかな傾斜地の標高の違う場所に5つの自家ブドウ畑を持ち、「適地的品種」のポリシーのもと、それぞれのブドウ畑の気候、土壌に最適のブドウ品種を栽培しています。また、同じブドウ品種を違う畑に植えることにより、糖度、酸味のバランスの違うさまざまな個性をもつブドウも栽培しています。これらのブドウで造ったワインを巧みにブレンドすることにより、複雑でデリケートな味わいのワインに仕上げています。
ニコラス カテナ サパータ 2017 蔵出し限定品 フレンチオーク樽18ヶ月 瓶熟24ヶ月 計48ヶ月 ノンフィルター 正規代理店輸入品 正規品 ■ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン59％/マルベック33％/カベルネ・フラン8％ ■発酵・熟成：天然酵母100％でフレンチオーク樽100％の225～500L樽で100％発酵さらにフレンチオーク樽100％(新樽80％)で驚異の18ヶ月熟成。しかも24ヶ月の瓶内熟成の計42ヶ月 カテナ家所有の3つの畑からの210区画に選別されたパーセルからのカベルネ・ソーヴィニヨン59％に、マルベック33％、カベルネ・フラン8％を天然酵母100％でフレンチオーク樽100％の225～500L樽で100％発酵さらにフレンチオーク樽100％(新樽80％)で驚異の18ヶ月熟成！しかも24ヶ月の瓶内熟成！の計42ヶ月と言う、気が遠くなる歳月を経て、ノンフィルター＆ノンファイニングでようやくリリース！ブラックベリーのピューレとモカのノートにブラックオリーブのニュアンス、そしてスパイスケーキの長いフィニッシュ！