ワビサビラブ＆パッションピノノワール N.V TOA フランツホフシュテター自然派ビオロジー栽培無清澄ロウ封印キャップ

Name: ワビ サビ ラブ＆パッション ピノ ノワール N.V TOA フランツ ホフシュテター 自然派 ビオロジー栽培 無清澄 ロウ封印キャップ
Price: 3482 JPY
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「ワビ・サビ」は、フランツ・ホフシュテターが運営するオーストリアのワイン商「TOA」が主催する、特別プロジェクト作品です。　ヴァッハウ出身のフランツは、オーストリアやニューヨークでソムリエとしての経験を積んだ後の2002年、オーストリア各ワイン産地のトップワイナリーと海外のマーケットを結び付けるプラットフォームを確立することを目的として、「TOA（Tastes of Austria）」を設立しました。今日では、オーストリアを代表するワイナリー約20社の輸出総代理店を務めると同時に、ブルゴーニュ型のクルティエ機能も担うハイブリッド型のワイン商として活躍し、その顧客には日本の錚々たるワインインポーターも名を連ねています。

「ワビ・サビ」は、「TOA」のパートナーワイナリー各社の協力のもと、2015年にスタートしたプロジェクトで、ビオロジー栽培のぶどうから造られたオーストリアの自然派ワインを、広く世界に紹介することを目的としています。統一されたコンセプトのもと、ワイナリー名や産地などは非公開となっています。　「ワビ・サビは、美が不完全なものによって定義される世界を表しています。不完全であるがゆえに、美しい。現代のワイン造りにおいて、ワインはしばしば、工学的に完全に設計された製品となっています。醸造家は、ワインの成分や製造工程を完全に管理し、完全なワインを造ることが求められます。しかし私たちは、完全なワインが飲み手を魅了するとは限らないと思います。「ワビ・サビ」プロジェクトでは、生きている、あるがままの姿こそがワインの「品質」であると考えます。個性は、完全なものよりもはるかに美しいと私は思います」。

ラベルのアートワークは、オーストリアの写真家ダヴィッド・クルツが手がけました。「この幾何学的模様は、印画紙への滴下といったダヴィッドのアナログ的な手業によって生まれたもので、再現できず、定義することもできません。この「不完全な」模様から、ワインの個性を、直感的に想像してください」。　「パートナーの造り手たちの目標は、個性と深みのあるワインを造ることです。彼らは自然と対立せず、共生しています。無農薬で栽培されたぶどう畑は、植物、動物、そして人間に理想的な調和をもたらし、そのワインは人生に喜びを与えてくれます。「ワビ・サビ」のワインと対話する時、あなたは、そのワインにかけられた魔法 ―造り手の魂― を感じることができるでしょう」（以上フランツ・ホフシュテター）。

■ぶどう品種：ピノ・ワール100%
■発酵・熟成：10-18ヶ月間熟成
■平均樹齢：30年
■土壌：白亜(石灰)質・ローム・レス(黄土)土壌
■収穫：手摘み
■葡萄畑面積：1.5ha

「ワビ・サビ」プロジェクトでは、生きている、あるがままの姿こそがワインの「品質」であると考えます。個性は、完全なものよりもはるかに美しいと私は思います」。ラベルのアートワークは、オーストリアの写真家ダヴィッド・クルツ氏！「この幾何学的模様は、印画紙への滴下といったダヴィッドのアナログ的な手業によって生まれたもので、再現できず、定義することもできません。

この「不完全な」模様から、ワインの個性を、直感的に想像してください」。「パートナーの造り手たちの目標は、個性と深みのあるワインを造ることです。彼らは自然と対立せず、共生しています。無農薬で栽培されたぶどう畑は、植物、動物、そして人間に理想的な調和をもたらし、そのワインは人生に喜びを与えてくれます。

「ワビ・サビ」のワインと対話する時、あなたは、そのワインにかけられた魔法 -造り手の魂- を感じることができるでしょう」とフランツ・ホフシュテター氏！

無清澄、ノンフィルターでビン詰め、で造られる超こだわりピノノワール種100%辛口赤ワインが現地のセラー数ヶ月前の現地セラー出しで限定少量入荷！

■商品名	ワビ・サビ・“ラブ＆パッション・ピノ・ノワール”・N.V・TOA・フランツ・ホフシュテター・自然派・ビオロジー栽培(Codex Alimentarius Austriacusの認証＆)のニーダーエスタライヒ産のピノ・ワール種100%(平均樹齢30年)＆樽醗酵＆マロ発酵＆大小のフードルで10-18ヶ月間熟成＆ごく少量のSO2を使用・無清澄・ノンフィルターでビン詰め・ロウ封印キャップ
■英名	wabi-sabi love & passion pinot noir N.V TOA (Tastes of Austria) Biologique
■商品説明	オーストリア産ピノノワール種100%辛口赤ワイン愛好家大注目！オーストリア・ニーダーエスタライヒ産のピノ・ワール種100%(平均樹齢30年)愛好家大注目！自然派ビオロジック栽培(「Codex Alimentarius Austriacus」の認証取得)のピノノワール種100%で造られる、その名も≪ワビ・サビ・“ラブ＆パッションピノ・ノワール”≫！「ワビ・サビ」は、フランツ・ホフシュテターが運営するオーストリアのワイン商「TOA」が主催する、特別プロジェクト作品！ヴァッハウ出身のフランツは、オーストリアやニューヨークでソムリエとしての経験を積んだ後の2002年、オーストリア各ワイン産地のトップワイナリーと海外のマーケットを結び付けるプラットフォームを確立することを目的として、「TOA（Tastes of Austria）」を設立！今日では、オーストリアを代表するワイナリー約20社の輸出総代理店を務めると同時に、ブルゴーニュ型のクルティエ機能も担うハイブリッド型のワイン商として活躍し、その顧客には日本の錚々たるワインインポーターも名を連ねています！この「ワビ・サビ」は、「TOA」のパートナーワイナリー各社の協力のもと、2015年にスタートしたプロジェクトで、ビオロジー栽培のぶどうから造られたオーストリアの自然派ワインを、広く世界に紹介することを目的としています！統一されたコンセプトのもと、ワイナリー名や産地などは非公開となっています！「ワビ・サビは、美が不完全なものによって定義される世界を表しています。不完全であるがゆえに、美しい。現代のワイン造りにおいて、ワインはしばしば、工学的に完全に設計された製品となっています。醸造家は、ワインの成分や製造工程を完全に管理し、完全なワインを造ることが求められます。しかし私たちは、完全なワインが飲み手を魅了するとは限らないと思います。「ワビ・サビ」プロジェクトでは、生きている、あるがままの姿こそがワインの「品質」であると考えます。個性は、完全なものよりもはるかに美しいと私は思います」。ラベルのアートワークは、オーストリアの写真家ダヴィッド・クルツ氏！「この幾何学的模様は、印画紙への滴下といったダヴィッドのアナログ的な手業によって生まれたもので、再現できず、定義することもできません。この「不完全な」模様から、ワインの個性を、直感的に想像してください」。「パートナーの造り手たちの目標は、個性と深みのあるワインを造ることです。彼らは自然と対立せず、共生しています。無農薬で栽培されたぶどう畑は、植物、動物、そして人間に理想的な調和をもたらし、そのワインは人生に喜びを与えてくれます。「ワビ・サビ」のワインと対話する時、あなたは、そのワインにかけられた魔法 -造り手の魂- を感じることができるでしょう」とフランツ・ホフシュテター氏！今日「ワビ・サビ」は、EU各国、アメリカ、カナダ、シンガポールで展開されており、特にニューヨークをはじめとしてアメリカでは、自然派オーストリアワインの大ベストセラーに！このワビ・サビ・“ラブ＆パッションピノ・ノワール”・N.V・TOAフランツ・ホフシュテターはニーダーエスタライヒ産のピノ・ワール100%。1.5ha。白亜(石灰)質・ローム・レス(黄土)土壌。平均樹齢30年。ビオロジック栽培(2014年に「Codex Alimentarius Austriacus」の認証取得)。収穫はすべて手摘み。除梗率70%。天然酵母のみで発酵。40%を木製開放発酵槽で、40%をステンレスタンクで、20%を700-1000リットルの樽でアルコール発酵。ステンレスタンク分と樽分については引き続きマロラクティック発酵を行なった後、大小のフードルで10-18ヶ月間熟成。瓶詰め時にのみ極少量のSO2を使用。無清澄、ノンフィルターでビン詰め、で造られる超こだわりピノノワール種100%辛口赤ワインが現地のセラー数ヶ月前の現地セラー出しで限定少量入荷！
■生産者	TOA・フランツ・ホフシュテター
■生産地	オーストリア/ニーダーエスタライヒ産ピノ・ワール種100%
■タイプ	赤・辛口
■テイスト	ミディアム
■ブドウの品種	ピノ・ワール100%
■内容量	750ml
■JANコード	9120068181877
■商品番号	0800004001221

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3,482円税込＋送料：598円

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