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シュタイヤーマルク西隣、K〓rnten(ケルンテン)州のレング湖のほとり、ザンクト・ゲオルゲン・アム・レング村にWeingut Georgium(ヴァイングート・ゲオルギウム)はあります。マルクス・グルツェとウタ・スラマニク夫妻は、2008年、この村で3haの畑を取得しワイン造りを始めました。万物に敬意をもって向き合える者だけが真の恩恵を得られる、というビオディナミの神秘的な精神性・考え方がとても好きで、ビオディナミ農法で畑・ブドウ造りを始めます。
畑とセラーでの正直な手仕事が最も真実でピュアな味わいへ導くという考えのもと、テクニカルなワイン、贅沢なワイン、パワフルな果実味で彩られたワインは最初から目指していません。目指しているのは、本物で持続可能な農業であり、そこからできる真のワインです。この言葉の意味を、我々は彼らのワインのテイストから毎ヴィンテージ感じ取れ、彼らの手仕事、進歩、発展をも感じ取れることができます。
ホプフェル (りんご酒) NV 23 ワイングート ゲオルギウム元詰 自然派 ビオディナミ オーストリア ケルンテン ヴァン ナチュール ■品種：りんご100% ■発酵・熟成：ステンレスタンクでCascade hopsと共に4日間醸し3週間発酵、マロラクティック発酵を経て10ヶ月間熟成 オーストリア・ケルンテン州ザンクト・ゲオルゲン・アム・レング村のリンゴ栽培家が自家栽培(平均樹齢120年の数種類のリンゴ)＆自家醸造＆無農薬＆無添加・自然派・ビオロディナミで造るオーストリア産のナチュール・シードル！アルコール度数7％の本格派辛口・ブリュット！ キュヴェ名はホップとアップルをミックスしました！黄金色のオレンジカラー、完熟リンゴや甘い香り、ベルギービールのホップに生姜のような美味しい味わい、バランスのよい旨味を感じます！ もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で少量入荷！