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1870年創業、135年以上の歴史を誇る名門、ヴィーニャ・エラスリス。「世界で最も優れたカベルネを生み出す」という 、“カベルネの聖地”アコンカグア・ヴァレーをほぼ独占所有する。「テロワールを尊重し、自社畑の葡萄から、洗練されたエレガントなワインを生む」という、創業者、ドン・マキシミアーノ・エラスリスの哲学を継承。エステート（ドメーヌ）としての在り方にこだわり続けてきたエラスリス。
1980年代後半から、世界的にチリワインに対する需要が高まるにつれ、大手ワイナリーが「大量生産による廉価なワイン」の輸出増を図るなか、エラスリスはチリのどのワイナリーにも先駆け、「ミシュランの星に認められる高品質ワイン」を造り続けてきた。その結果は今日、世界を驚かせるほど圧倒的なウルトラ・プレミアムワイン、「ドン・マキシミアーノ・ファウンダーズ・レゼルヴ」。
チリにおける、これまでのプレミアムワインのレベルを遥かに超えた、“チャドウィック家の傑作”、「ヴィニエド・チャドウィック」の誕生。2004年１月、リッツ・カールトン・ベルリンにてヨーロッパを代表するジャーナリスト、トップソムリエ等36名が会し行われた世紀のブラインド・テイスティング。誰もがその勝利を確信していたシャトー・マルゴー、ラトゥール、ラフィット等の予想を裏切る形で、見事ナンバー１に輝いたのは、エラスリス・ヴィニエド・チャドウィック2000。エラスリスのカベルネの秀逸性を世界に証明した。
エラスリス・マックス・レゼルヴァ・シャルドネ[2021]年・エデュアルド・チャドウィック・チリ・アコンカグア・ヴァレー・アルコール度数13％・150周年記念ラベル ■ぶどう品種：シャルドネ100％ 150周年記念ラベル！ 現在6代目当主であるエドゥアルド・チャドウィック氏が最高醸造責任者フランシスコ・バエティッグ氏とともに造る、もはや伝説！チリ最高峰ヴィーニャ・エラスリスによるマックス・レゼルヴァ・シリーズの大人気シャルドネ！ 主にアコンカグア・ヴァレーのマックス・ヴィンヤードのぶどうを使用！手摘み収穫されたシャルドネ100％は、ワイナリーに運ばれ全房プレス！マストは冷たいままステンレスのタンクにデキャンタージュすることで最大限の透明度を得る！その後フレンチオーク樽(新樽比率10％。残りは、1回又は2回使用した樽)へ移し発酵！約30％はマロラクティック発酵！その後非常に細かい澱の上でフレンチオーク樽で10ヶ月間熟成！ きれいな酸味と鮮やかな香りが魅了のシャルドネです。熟したりんご、アプリコット、バニラの花の香りが、僅かなスパイスと濃厚なりんごと混じり合い、また溌刺とした酸味に彩られています。口に含むと優雅でありながらも印象深く、テロワールに独特の素晴らしい酸味、ストラクチャ、絶妙なバランスを感じさせる究極シャルドネ！