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1883年、スペインの名門貴族コンチャ家のドン・メルチョー氏が、世界有数のワイン銘醸地ボルドーからぶどう苗をチリへ持ち込み、ぶどう栽培に最適な気候を持つマイポ・ヴァレーにぶどう畑を開拓し、コンチャ・イ・トロの基礎を築きました。家族経営から始まった事業は急速な成長を遂げ、品質面においても自信を深めた同社は、本格的に輸出事業へ取り組むため、1923年にはサンチャゴの株式市場に上場し、さらに規模を拡大。1933年にはヨーロッパへの初の輸出ワインをロッテルダム港へ荷揚げしました。こうして世界への第一歩は踏み出されたのです。
1970年代以降、品質本位のポリシーに基づく路線を目指し、1980年代には早くも全ての醸造システムに新技術を取り入れてワイナリーの近代化に努めました。チリ最高級の呼び名の高いワイン「ドン・メルチョー」の初ヴィンテージは1987年。この「ドン・メルチョー」は豪華客船クイーンエリザベス2世号のワインリストにオンメニューされるなど、同社の品質の高さを裏付けるように、確固たる地位も築きました。
また、1997年「シャトー ムートン・ロートシルト」で有名なボルドーのバロン・フィリップ・ド・ロートシルト家とのジョイント・ベンチャーを開始。この提携によって1998年9月に「アルマヴィヴァ」が発表されるや世界中で絶賛。1999年ワインスペクテーター誌がおこなった世界18000人の読者による人気投票では、「南米のベストワイナリー」に選ばれています。
ドン・メルチョーは、「これぞ赤ワイン」と思わせるがっしりと力強いボディと深みのある風味のワインです。ドン・メルチョーは、その評価を守るため良年にしか醸造していません。ワインスペクテーター誌で世界のトップ12にランクインしたことのある実力のワインです。創業者ドン・メルチョーの偉大な業績を称える意味で、ワイナリー設立から1世紀後の1987年、「ドン・メルチョー」を名乗るコンチャ・イ・トロ社最高級ワインの醸造を開始しました。その目標は、世界の高級ワインに肩を並べるワインを、カベルネ・ソーヴィニヨン品種のみでつくりだすことでした。マイポ・ヴァレー地区で100年以上の歴史を持つ高品質のぶどう畑「プエンテ・アルト」の中で最高のエリアを注意深く選定。当時チリで「よいワインにはよいテロワール（気候・土壌・風土の融合）を」という意識を持つワイナリーがほとんどない中、テロワールにこだわった「ドン・メルチョー」がチリワインの歴史を変えます。
リリース後まもなく豪華客船クイーン・エリザベス2世号のワインリストに載せられ、90年代にはワイン・スペクテーター誌の世界年間ベスト100の12位（ヴィンテージ1993）に指名されるなど、瞬く間に南米最高峰の評価を獲得。チリのカベルネ・ソーヴィニヨンの名声を築いた幻のワインです。
マルケス・デ・カーサ・コンチャ カベルネ・ソーヴィニヨン 2021年 コンチャ・イ・トロがっしりと力強いボディと深み、完熟したブラック・カラントの風味。タンニンは甘く、魅惑的で、余韻も長く続く。プエンテアルトのマイクロクライメイトがもたらす、スパイシーさと柔らかなタンニン、リッチかカベルネの個性と深みが楽しめます。高級チーズ、ローストビーフなどとともに。