ダミアカバブルット NV アルティガフステル社瓶内二次醗酵＝シャンパーニュ製法 D.Oカバ白辛口サクラワインアワード2024金賞受賞

Name: ダミア カバ ブルット NV アルティガ フステル社 瓶内二次醗酵＝シャンパーニュ製法 D.Oカバ 白 辛口 サクラワインアワード2024金賞受賞
Price: 1540 JPY
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■ぶどう品種：シャレロ50%、マカベオ40%、パレリャダ10%
■発酵・熟成：ステンレスタンクにて18-20℃に管理されながら発酵、瓶内二次発酵、瓶内熟成18～24ヶ月熟成
■樹齢：60年
■土壌：砂質、粘土質土壌
■収穫：全て手摘で収穫された後、さらに選果台で厳しく選別

この“ダミア・カバ・ブルット”は、砂質、粘土質土壌からのビオロジックの樹齢60年の古樹ブドウ(シャレロ50%、マカベオ40%、パレリャダ10%)を瓶内二次発酵！瓶内熟成18～24ヶ月熟成で造られるモストフロールと呼ばれる第一搾汁100%の贅沢なカバ！

本格派辛口スパークリングワイン！サクラ・アワード2024金賞受賞！ジルベール&ガイヤール2023金賞受賞！ベルリーナ・ワイン・トロフィー2023金賞受賞！

クリーミーな泡と爽やかな口当たりで食事にとても良く合います！多くの星付きレストランに愛される高品質カバ！食事にもとてもよく合います！大人気ダミア・カバ・ブルット(ブリュット)が待望入荷！



■商品名	ダミア・カバ・ブルット・NV・アルティガ・フステル社・瓶内二次醗酵＝シャンパーニュ製法・D.Oカバ・白・辛口・スパークリングワイン・750ml・サクラワインアワード2024金賞受賞

■英名	Damia Cava Brut N.V Artiga Fustel D.O Cava

■商品説明	高級スパークリング愛好家大注目！高級カヴァファン大注目！全ては飲み手のために！造り手はニューヨーク屈指の高級レストラン「オレオール」でチーフ・ソムリエを勤めたマルティーケール氏が“美味しい”“お洒落”“お買い得”の3拍子が揃った情熱のスペインワインを！というコンセプトのもと、地中海をのぞむ古都バルセロナ近郊のペネデスを本拠地に立ち上げたボデガス！アルティーガ・フュステル！輸入元様のコメントは「アルティーガ・フステルは2002年、マルティー・ケール氏率いる若いながらもワイン業界での経験豊富な少数のチームによって、スペインカタルーニャ地方のビラフランカ・デル・ペネデスで設立されました。マルティー・ケール氏は美食の都ニューヨークの高級レストラン「オレオール」でチーフ・ソムリエを努めるなかで「飲む人のニーズに合ったリーズナブルで高品質なワイン造り」を目指すようになりました。その夢を叶えるべく立ち上げたアルティーガ・フステルでは、スペイン国内の優れた造り手と協力して、伝統を活かしながらもモダンなスタイルのワイン造りを行っています。現在は本拠地のカタルーニャの他、カンポ・デ・ボルハ、ラ・マンチャ、アリカンテ、フミーリャ、リオハなど様々な地域でワインを生産。カタルーニャ地方では1637年から続く歴史あるワイナリーと提携し、高品質なカバ「ダミア」を生み出しています。ペネデスD.O.の中でも標高が高く、スペインでも洗練されたワインを産出するエリアとして知られるアルト・ペネデスの中心に位置するワイナリーで、1637年に地元の名家同士の結婚を機に生まれました。1968年、設立から約300年後にはワイナリー初のカバが生まれ、今日まで彼らの子孫によって継承されています。ダミアに使用されるブドウの栽培には、殺虫剤や除草剤などの化学薬品は全く使われず、肥料の使用もしない、完全なオーガニックでブドウが栽培されています。品質に注力し続けられるよう、生産量は厳しく抑えられています。ブドウは全て手摘で収穫された後、さらに選果台で厳しく選別し、収穫されたブドウのうち高品質のブドウのみを選び抜きます（残りは近隣の生産者に販売されます）。こうして選別されたブドウは優しく圧搾され、モストフロールと呼ばれる第1搾汁のみがステンレスタンクにて18-20℃に管理されながら醗酵へと進みます。また、更なるこだわりとして完全手作業でのルミアージュ(動瓶)が挙げられます。地下セラーでは5人の根気強いベテラン職人たちが、一度に8分の1ずつ瓶を回転させる動瓶作業を約20日間続けます。今では機械が主流ですが、この骨の折れる作業を丁寧に行ってこそ生まれる品質をワイナリーは大切にしています。デゴルジュマンと門出のリキュールの添加は受注を受けてから行うことで、全てのボトルが最高のフレッシュさを保つよう配慮されています。ワイナリーの土壌は石灰質で、はるか昔は海の底にあった土地のため、今でも牡蠣の貝殻などの化石が畑から出てくることがあります。ほとんどが砂や石灰で構成されており、素晴らしい品質のワインを造るのに適しています。また、家族経営により守られてきたブドウ樹は、平均樹齢15-30年。古いものでは樹齢70年のものまであります。ワイナリーの製品には100％自社畑のブドウを使用。土壌特性や品種によって、60haの畑を22の区画に分けて管理しています。全生産量のうち、上質なブドウのみ（約75%）を自社ワインに使用し、他（約25%）は外部へ販売しています。ペネデスで何百年にもわたり栽培されてきたこのユニークな品種は、ワイナリーにとっては代表的な品種です。ワイナリーの敷地には50年以上の樹齢を誇るブドウ樹もあります。白ワインに50%以上使用することで、熟成のポテンシャル、バランスのとれた酸味、フレッシュな味わいをワインに与えます。」この“ダミア・カバ・ブルット”は、砂質、粘土質土壌からのビオロジックの樹齢60年の古樹ブドウ(シャレロ50%、マカベオ40%、パレリャダ10%)を瓶内二次発酵！瓶内熟成18～24ヶ月熟成で造られるモストフロールと呼ばれる第一搾汁100%の贅沢なカバ！本格派辛口スパークリングワイン！サクラ・アワード2024金賞受賞！ジルベール&ガイヤール2023金賞受賞！ベルリーナ・ワイン・トロフィー2023金賞受賞！クリーミーな泡と爽やかな口当たりで食事にとても良く合います！多くの星付きレストランに愛される高品質カバ！食事にもとてもよく合います！大人気ダミア・カバ・ブルット(ブリュット)が待望入荷！

■商品番号	0400001011805

■生産年	[NV]年

■タイプ	白・辛口　スパークリング(泡)

■品種/セパージュアッサンブラージュ	シャレロ50%、マカベオ40%、パレリャダ10%

■生産者	アルティガ・フステル社

■生産地	スペイン/カタルーニャ/D.Oカバ

■内容量	750ml

■注意文	4997678454982

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